【E1暑假推送计划10】吃点好的,下个夏天见

cupl英有尽有2020-04-02 20:40:48

所有食谱来源于下厨房APP

朋友

喜欢吃甜品吗?

 

冰淇淋



一个据说媲美哈根达斯的配方


用料

鸡蛋                       4个    

淡奶油                   200g    

炼乳                      150g(看自己口味)    

细砂糖                   30g+10g    

柠檬汁                   适量(可不用)    


做法

Step.1

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。

Step.2

蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

Step.3

淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。

Step.4

把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

Step.5

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。

Step.6

然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。

Step.7

从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。

Step.8

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

Step.9

放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟。

木糠杯



超级简单


用料 

淡奶油                            200g    

饼干                               180g    

炼乳                               45g    


做法 

Step.1

准备材料:炼乳、淡奶油、玛丽亚饼干(没有就用酥性饼干或者奥利奥代替)

Step.2

将饼干弄碎,越碎越细腻,口感越好

将淡奶油打发,6成发时加入炼乳,到8成发即可

Step.3

准备一个杯子,先在杯底铺上一层饼干

然后一层奶油一层饼干的铺,到最上一层时,要铺上用面筛过滤后的饼干碎,放入冰箱冷藏4小时即可

椰丝牛奶小方



吃了不方,真的

用料 

原味(ฅ>ω<*ฅ)    

牛奶                                  250ml    

细砂糖                               25g    

玉米淀粉                           25g    

椰蓉                                  适量    


做法 

Step.1

往25g淀粉加入适量牛奶,搅拌至完全溶解无颗粒物,成品吃起来才顺滑

Step.2

把剩余的牛奶倒进牛奶锅并加入糖,开中小火,把淀粉溶液先搅拌下(因为会沉底)再倒进奶锅

倒入淀粉溶液后记得不停地顺时针方向搅拌,直到牛奶变浓稠,流动性低就可以了

Step.3

倒入铺有保鲜膜的容器,晾凉后再放入冰箱

要食用的时候再拿出来,切成小块,在椰蓉里滚一滚,就ok啦

高热量的美食啊,只有在自己动手消耗了热量之后,吃起来才没有负罪感   ψ(`∇´)ψ

祝大家好胃口~

快到碗里来

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