小技巧 新手一学就会的技能——如何给蛋糕抹奶油?

滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台2018-12-09 08:44:14

我们平常做的生日蛋糕或婚礼蛋糕

都离不开蛋糕胚

而且我们还必须给蛋糕胚抹上奶油

使得它的表面变得平滑~

那么

如何才能很好的将蛋糕上的奶油抹平

并且抹得漂亮呢?

现在

就跟着小编的脚步来学学吧~


准备材料


奶油霜转盘
胶带锋利的刀
抹刀蛋糕垫子
刮板经隔夜冷藏的蛋糕胚


抹奶油过程



1.固定蛋糕垫



用胶带把蛋糕垫粘在转盘上,这可以防止在抹奶油时蛋糕垫滑动。


2.放上蛋糕



加一点奶油霜在蛋糕板上(是用来将蛋糕黏住的


3.确定蛋糕固定



把蛋糕放在垫上稍微动一动它,以确定它是否已经固定住~


4.水平切蛋糕



将一只手放在蛋糕上,用刀以水平的方向切去蛋糕上端的一层,做出一个光滑水平的蛋糕面,并用刷子把蛋糕屑刷掉。

当你切蛋糕时,要小心别伤到自己的手哦。)


5.抹奶油糖霜



将奶油霜抹在蛋糕上,涂满表层。


6.添加第二层



要注意两层蛋糕都是在水平面上,如果上面一层斜了要稍微推一推它,以保持蛋糕的平稳。


7.给表面抹奶油糖霜



如果小心添加了过多的奶油霜,那就需要将多余的奶油霜去掉。


8.刮去多余奶油糖霜



用刮板除去多余的奶油霜,确保刮板平放在转台上,缓慢转动转盘。在这过程中会需要多次清理刮板,如果刮的时候发现奶油霜混合了蛋糕屑,就需要重新抹上奶油霜~所以这过程要小心哦。


9.蛋糕顶端抹平



我们需要使用抹刀将蛋糕上的奶油抹平


10.成品展示



继续除去多余的奶油霜直到它变的光滑,如果有一两处地方让你觉得很难弄可以先放冰箱几分钟,然后用手或纸巾将它抹平。


TIPS

我们使用抹刀需要由上往下地抹平,并且以大约45度角去拿抹刀,慢慢从边缘往中心铲过去以除去多余的奶油霜。

注意不要从边缘开始,以避免刮到蛋糕。


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