最详细淡奶油使用测评

乐众烘焙2018-12-22 04:24:31


 淡奶油一数就是上十个品牌,而且个个在世界淡奶油界占据重要席位,到底哪个牌子的淡奶油性价比最高,哪个牌子的淡奶油最好吃,一定有很多人在纠结。

  今天,我们选择了最常用的8个品牌,从几个普适的指标入手,在同等环境下,进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好,结果仅做参考。还是那句话:真相,只能是你自己。



评测依据



  风味颜色:洁白度是指打发后的白色,口感只能是美食美学的标准。

  打发时长:特指刚刚出现纹路的时间。

  打发方式:电动打蛋机(300W),中速(3档)。

  打发效果:是以用于烘焙为标准的。

  稳定指数:淡奶油打发后,隔12小时再看是否稳定。

特别说明



  本次评测产品保真,操作和环境都是相同状态,但产品可能受到保存环境和运输条件的影响,结论仅供参考。

蓝风车Pritchitts Millac



  综合评分:9.5分

  

  【风味颜色】★★★★☆

  洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。

  【打发时长】1分16秒

  【打发效果】★★★★★

  打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠。

  【稳定指数】★★★★★

  稳定性极佳,不易化。

  【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

 铁塔ELLE & VIRE



  综合评分:9.5分

  

  【风味颜色】★★★★★

  洁白度95%,奶味醇香,口感轻盈,后味有少许油脂味。

  【打发时长】2分08秒

  【打发效果】★★★★☆

  比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。

  【稳定指数】★★★★★

  稳定性好。

  【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统President



  综合评分:9分

  

  【风味颜色】★★★★★

  洁白度70%,奶香浓郁,口感好,较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。

  【打发时长】2分28秒

  【打发效果】★★★★☆

  打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大。

  【稳定指数】★★★★☆

  稳定性一般。

  【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车Pritchitts Lakeland



  综合评分:8.5分

  

  【风味颜色】★★★★☆

  洁白度55%,奶香味淡,口感轻盈。

  【打发时长】2分20秒

  【打发时长】★★★★☆

  打发速度一般,质地浓稠。

  【打发效果】★★★★☆

  稳定性一般。

  【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼干,烹煮,简单裱花。

琪雷萨Sterilgarda



  综合评分:8分

  

  【风味颜色】★★★☆☆

  洁白度85%,口感清淡,无明显后味,香味一般,不够醇。

  【打发时长】1分33秒

  【打发效果】★★★★☆

  比较容易打发,打发效果一般,体积有增大。

  【稳定指数】★★★★☆

  稳定性好。

  【推荐使用】抹面,饼干,冰淇淋,饮料装饰,芝士,烹煮。

安佳Anchor



  综合评分:7分

  

  【风味颜色】★★★☆☆

  洁白度65%,奶味重,后味有点焦味,口感一般,略腥。

  【打发时长】2分40秒

  【打发效果】★★★★☆

  比较难打发,打发体积有增大,效果硬挺,质地略疏松,容易打过。

  【稳定指数】★★★☆☆

  稳定性差,容易化。

  【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。

 欧登堡Oldenburger


  综合评分:6.5分

  

  【风味颜色】★★★☆☆

  洁白度60%,奶味略淡,略腥。

  【打发时长】3分40秒

  【打发效果】★★★☆☆

  难打发,打发体积大,表面顺滑,容易打过,效果一般。

  【稳定指数】★★★☆☆

  稳定性不佳,对温度敏感。

  【推荐使用】冰淇淋,芝士,饼干,烹煮,简单裱花。

 雀巢Nestle



  综合评分:6分

  

  【风味颜色】★★☆☆☆

  洁白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏腻。

  【打发时长】1分30秒

  【打发效果】★★★☆☆

  打发快,顺滑,打发体积大,但是质地松软。

  【稳定指数】★★☆☆☆

  稳定性差,特别容易化。

  【推荐使用】冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮。



Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017