机器是怎样裱花的?奶油蛋糕厂的流水线,动图爽翻了!

奥冬漫画2018-12-05 16:12:33

欧美国家中,纸杯蛋糕通常用来作为午茶点心。浪漫的花朵、清新的水果、浓香的咖啡味……各种元素都可以被加入纸杯蛋糕中,使纸杯蛋糕更具有个性化创意。


作为一个资深吃货,听到纸杯蛋糕,你的口水是不是早已流出来啦!


当然,吃的可不是凭空出现在你眼前的,在这些好吃的被做出来之前,都经历了哪些工序呢?今天就让我们带你来一起看看食品加工的流水线吧~



自动蛋糕成型机



首先,是自动化蛋糕注糊成型,整套系统由打料缸、储料缸、打发系统、输送系统、烘烤圆盘、自动翻盘、控制柜等构成。


这种成型机比较原始,现在基本被封闭式烤箱所取代,但是这种方式使我们制作的蛋糕包制均匀、定量更加准确。



机械手转换流水线

和其他糕点师一样,这位机器人也穿上了白色的“厨师袍”准备开始工作。这是一个5自由度机械手臂,正在拾取并转换流水线,最大的特点是采用海绵型真空吸附原理进行拾取。啥?听不懂?说白了就是皮搋子


这种抓手可以作用于变形、泄露、弯曲、不平整的工件表面,提供了更便捷的抓取、搬运方案,减小响应时间,加快了工作节拍,提高了工作效率。




机械手在搬运流水线上的小蛋糕

当然了,蛋糕最吸引人的并不是蛋糕,而是蛋糕上的奶油,各种花样的奶油吸引着吃货们的眼球,让吃货们垂涎欲滴……擦口水……那么,这些形态各异的奶油花,都是怎么形成的呢?



蛋糕裱花



原来不同的蛋糕花型是用裱花嘴做出来的裱花嘴也可以叫蛋糕花型模具,是用于定型奶油形状的圆锥形工具,一般是铁质或不锈钢材料制作,装入圆锥形裱花袋使用。不同裱花嘴的形状,可以使奶油挤出不同的形状。


各种形状的裱花嘴


不同裱花嘴所对应的裱花

我尝试过几次,还挺有意思,先将奶油倒入裱花袋中,再把裱花嘴放入裱花袋中,然后轻轻挤压裱花嘴上端,可以挤出比如点、星形、贝壳、花朵、叶子、线条或者编篮图案等等许多不同的精美图案。

制作紫色的小花花:

紫色波浪:

叠加型波浪:

一层一层的贝壳:

绳状花纹:

波浪堆:

当然,这些都是人工的裱花图,虽然看起来很爽……但我们还有更爽的!!


自动裱花机


下面来看看自动化机器给蛋糕裱花:

旋转裱花机,适合圆圈花纹图案的蛋糕:

流水线裱花,如果所裱的图案是一个个独立的,那么流水线裱花比较合适:


机械自动裱花,以上GIF截自unifiller的视频

其实将智能设备和人工结合在一起,可以提高综合效率、减少人员轮换时间、降低了运营成本之外,设备的精准控制也能极大改善食品的安全性,提高食品的质量。你能买到精美又便宜的裱花蛋糕,很可能是机器的功劳哦~

看饿了没有,诸位?



一个AI

为什么人类需要机器裱花?

因为你们亲自动手的时候,经常是这样的……


这跟谋杀卡通形象有什么区别?放着我来吧……






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——穷横篇——


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