春游零食之——奶油蛋糕卷

瓶盖的日常2019-06-15 13:08:55

       雷迪森and沾投们,你们好!我是你们的小妞!对,没错,我就是那个在瓶盖口中出镜率极高的小妞(您的好友小妞已上线......)。今天瓶盖休息,辣么接下来,这篇文章就由美若天仙的小妞执笔啦!【傲娇脸】今天给大家带来的是一个重磅甜品炸弹——奶油蛋糕卷,超级适合当下午茶哟!

       来~来~来~好戏上场啦!

                              #奶油蛋糕卷#


材料:四个鸡蛋,白砂糖40g,牛奶40g,淡奶油(适量),油40g,低筋面粉40g

1,将蛋清蛋黄分离

2,将蛋清放在一边,在蛋黄里加入10g白砂糖。

3,用打蛋器将蛋黄打至体积变大,微微发白,如图所示。

4,在已将打发好的蛋黄液里加入牛奶、低筋面粉和油并搅拌均匀。如图所示。

5,接下来,我们就开始打发蛋白。用打蛋器打至蛋白出现鱼眼状粗泡。

6,加入10g白砂糖。

7,继续打发蛋白至出现细腻小泡。

8,再次加入10g白砂糖。

9,打发至出现纹路,最后加入10g白砂糖。

10,已将能立起小弯钩即可。

       如图所示是打发完成的蛋白和蛋黄。

11,取三分之一蛋白放入蛋黄液中,采用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。

12,再将搅拌好的蛋黄液加蛋白一起倒入剩下的蛋白中,依旧采用翻拌或切拌的方式搅拌均匀。

13,准备好烤盘(烤箱自带的烤盘或者28乘28的方形烤盘也可以)并铺上油纸。

14,将蛋糕液倒进去,震一下气泡。入烤箱160度25分钟。

15,烤好之后,将蛋糕倒扣在另一张油纸上放凉。

16,用刀减去四周不平整的部分

17,在淡奶油中加适量糖打发后,用刮刀均匀地抹在蛋糕上(请忽略此处小妞拙劣的技术)

18,从底部托着油纸慢慢向上卷,如图。

19,卷好后切块(小妞的刀工也不怎么样)

20,到此为止,我们的奶油蛋糕卷已经彻底完成啦!赶紧让你的打蛋器去泡澡吧!



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