超火的盒子奶油蛋糕来了

做个烘焙妈妈2020-01-20 12:39:08


主料:低筋面粉80g、细砂糖70g、鸡蛋4个、牛奶45g、玉米油45g、淡奶油400g、糖40g、芒果600g、


辅料:白醋少许 


步骤:


1、a.细砂糖20克用于蛋黄,50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。
b.提前准备3个一次性塑料盒子。


2.蛋黄加入20克细砂糖,和45克牛奶。搅拌均匀。


3.加入45克玉米油。混合均匀。


4.面粉过筛。来回拌匀无粉粒状态。


5.蛋白打起粗泡时,加入数滴白醋,50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。如图。9分偏干性。


6.加入1/3的蛋白混合蛋黄糊。


7.倒入全部的蛋白,以切拌,翻拌手法混合均匀。预热烤箱,180度上下火。


8.面糊倒入不粘模具,普通模具需要垫油纸。
预热结束后,转170度中层烤25分左右。


9.取出倒扣放凉。


10.蛋糕放凉后,切成6份。芒果对半切开,去核。用刀划分,但不要划破皮哦。双手端着芒果的两边,手指顶住芒果底部,向上翻起。用刀把芒果肉刮下来。放入容器备用。


11.400克奶油一次性加入40克糖。打发有纹路不可流动即可。要求不高。


12.取一个塑料盒子,先放上一层蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放一层蛋糕片


13.最后抹一层奶油,上面放上芒果肉即可。奶油的层数和份量根据个人喜欢增减。


14.简单大方,方便携带,容易存放,不串味。


15.妈妈再也不用担心我吃得满脸都是了哦。


小贴士

果肉的种类和奶油的层数份量,根据个人喜欢增减。


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