【教程】甜食者的“宠儿”——红丝绒奶酪杯子蛋糕

西厨房2018-11-07 15:54:19


在各大美剧中频频出现的杯子蛋糕,一度在魔都掀起追捧热潮。今天介绍一款美艳的cupcake,用红曲粉调出来的颜色,红得低调却又诱人。裱花层用了奶油奶酪和鲜奶油,再加上蔓越莓果,入口酸甜不腻。


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做法





食材


黄油 65克 糖粉 60克
鸡蛋 1个低粉 60克
红曲粉 4克 牛奶 30ML
奶油奶酪 95克鲜奶油 20克



把低粉和红曲粉提前过筛,鸡蛋从冰箱里拿出来回温半小时,黄油软化;


打发黄油至轻盈柔顺,加入糖粉,打至顺滑且无颗粒物。


分3-4次加入打散的鸡蛋,拌至顺滑。再加入1/3的红曲粉,拌匀。


加入1/2的牛奶,拌匀后加入1/3红曲粉继续搅拌。


再先后加入牛奶和剩余红曲粉,拌成均匀蛋糕糊。


把蛋糕糊加入空模具中,大约占容量的2/3即可。


烤箱提前预热十分钟,170度烤20-25分钟。


准备裱花层,奶油奶酪95克加入鲜奶油20克,糖粉20克,用手动打蛋器打到顺滑,装入裱花袋。


裱花后,撒上几颗蔓越莓果干即可。

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