听说最近流行这么喝咖啡?药理学女博士告诉你NONONO

CafeCulture啡言食语2018-12-02 06:19:25


转载自:谷雨喝咖啡(ID:guyucoffee)


最近谷雨看到很多网友开辟出来了喝咖啡新姿势,让我陷入了迷思……可能是大家对普通的咖啡喝腻歪了?纷纷寻找新鲜的喝法,比如越南人发明了生鸡蛋咖啡,再又出来最近一种“防弹咖啡”,国内圈中咖啡爱好者们纷纷跃跃欲试。


然鹅,我仔细回顾了脑中残留的一点生理学知识(请注意,不是生理卫生知识哦~)和出于药学科研出身的敏感性,觉得这些配方简直细思极恐……


生鸡蛋加咖啡


越南生鸡蛋咖啡


据说这款是越南流行的咖啡,众所周知,越南人喜欢在滴滤咖啡中添加炼乳,而他们却一反传统,开始流行起这款鸡蛋咖啡。 


它在制作上很简单,炼乳和生鸡蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度,最后再把黑咖啡倒入便做好一杯鸡蛋咖啡。喝起来就像咖啡口味的奶黄酱,特别的粘稠甜蜜,这样的喝法在越南河内地区尤其盛行。


天气炎热的时候,坐在环剑湖边咖啡馆的露台,就好像……看着陶然亭公园的一汪碧波澜澜,再来一杯咖啡,那真是享(Zhuang)受(Bi)不重样……



但是,请注意,这么喝搞不好真的闹出人命哟!


请看一下关于生鸡蛋造成致病,甚至致命的新闻:


中国台湾一对父母在家吃寿喜烧,并给仅2岁的双胞胎吃涮肉沾生蛋液,导致其感染沙门氏杆菌,引发败血症,连续4天高烧39度,用抗生素治疗14天才救回。


突尼斯一名男子跟朋友打赌可以吃下30个生鸡蛋, 这名20岁男子吃下了28个生鸡蛋后忽然倒地,被紧急送往医院,刚到达即被宣布死亡。

……


那么到底为什么生鸡蛋威力如此之强?



请在这里划重点



知识点:大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生吃鸡蛋,也足以引起食物中毒,感染疾病,出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。


食物传播是人类感染沙门氏菌的主要途径,肉类(尤其是禽肉)、蛋类等许多食品都是沙门氏菌的传播媒介。沙门氏菌对营养要求不高,在冰箱中可以生存3~4个月,在自然环境的粪便中可以存活1~2个月,即使在水中也可生存2~3周。沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖。



现在还敢生吃鸡蛋吗?



防弹咖啡能减肥?!



虽然我也是卖咖啡的,但是咱要摸着良心说话是不是?



突然一夜之间,防弹咖啡就如一记弹药,在咖啡圈炸开,尤其是听说这款咖啡可以减肥,好多女白领更是趋之若鹜。但是你们真的有搞清楚它怎么喝能减肥么?哪些人不能喝呢?


黄油咖啡


以下防弹咖啡创者Dave Asprey设计的2周减重方案。 


第1~5日与第7~12日,实施【防弹咖啡间歇性断食法】。 


第6、13日,实施【防弹咖啡蛋白质断食法】。 


【防弹咖啡间歇性断食法】 
【用餐时段】
 


防弹咖啡:06:00~14:00 


淀粉与水果:18:00~20:00 


蛋白质、油脂、有机蔬菜:14:00~20:00 


20:00以后禁食 


06:00~14:00,只能喝防弹咖啡,不能吃其他食物。14:00以后尽量不要喝,以免影响晚上的睡眠。 


14:00以后才能用餐,原则上是吃2餐,20:00以后禁食。



看完了以后,真的想吐槽一句:“麻蛋,又想骗我不吃东西!”。



我们可以看到,这种减肥的方法跟防弹咖啡毫无关系,他最多也就是利用了黄油的饱腹感,类似一种“生酮饮食法”。


然鹅,你们可知道,100克黄油有将近900卡路里热量,尽管它能够给你饱腹感,但是同时也会给你很高的热量。一杯防弹咖啡保守估计也有500卡路里,说简单点,这些卡路里,需要你散步400多分钟才能消耗完。



除此以外,更重要的是,长期饮用可能会增加心血管疾病的风险。并且这种饮用方法长期使用会产生大量酮体,须从肾脏排出,若未及时排出,在体内堆积造成电解质失衡、血液酸性增加、钾离子流失,恐致“酮酸中毒”。酮酸中毒会身体脱水、恶心呕吐,更严重会酸中毒、电解质失衡,影响到脑部的功能,甚至肾衰竭、昏迷,危及生命。


一般来说,“生酮饮食法”至多采行1个月,不能太久,而且必须在医师和营养师的建议下实行较安全。


所以想用“防弹咖啡”减肥的小仙女还是慎重一些比较好,毕竟管住你的吞天嘴、迈开你的小胖腿才是减肥正道。



 - End - 


谷雨喝咖啡(ID:guyucoffee),

一个缭绕着咖啡香气的地方。

有你赞不绝口的咖啡小知识,

还有一位深爱咖啡文化的女博士,

用她对生活的潇洒态度,

让你体会咖啡人生的苦与甜。

欢迎随时光临,

cuz anytime is coffee time。


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