草莓提拉米苏,超治愈坏心情!

滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台2018-12-05 15:50:50


每个星期都有那么几天不想上班,

每个月都有那么几天坏心情。

阴冷的冬天,

外面飘起小雨,

坏情绪慢慢爬上心头。



此时此刻,

只有口感顺滑,

味道中带着奶香味,

一口咬下甜中带酸的甜点能治愈我崩坏的心情。


草莓提拉米苏,就决定是你了。


饱满的草莓果肉,软糯的蛋糕,丰富的奶油,

一口咬下草莓的甜美与奶油的奶香交汇在一起。

坏心情瞬间就被治愈了。


刚好现在是草莓季,

新鲜甜美的草莓做成的提拉米苏,

肯定超美味。


那草莓提拉米苏要如何制作呢?

一起来看看

配方材料:

草莓:30个左右   蛋白霜:(蛋清3个+糖60克)  

蛋黄:三个 香草精:一匙+1/2匙  

低筋面粉:83克  泡打粉:1/4匙+1/8匙

无盐黄油:30克  牛奶:34克  奶油奶酪:200克  

原味酸奶:80克糖:60克    鱼胶片:2克  

奶油:160克 模具:一个(15cm)糖浆:一瓶


方子by@Cooking tree 쿠킹트리

1/  首先是准备蛋白霜(蛋清3个+糖60克)

将蛋白湿性打发,有挂钩状态。

再加入蛋黄三个,香草精一匙。


2/  搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。


3/  低筋面粉83克,泡打粉1/4匙+1/8匙,记得过筛。


4/  继续用刮刀由里向外翻拌。是翻拌不是搅拌哦。


5/  融化的无盐黄油30克,牛奶34克。


6/  材料混合后倒入模具,180度,烤30分钟。


7/  奶油奶酪200克,小心捣碎。


8/  加入原味酸奶80克,糖60克,香草精1/2匙。


9/  接着搅拌均匀。


10/  加入隔水融化的2克鱼胶片(吉利丁)。

以后要加鱼胶片的都要用冷水事先泡软哦!


11/  加入160克奶油并打发搅拌。


12/  这里用的模具直径是15CM。

将切好的蛋糕片放入其中。


13/  然后加糖浆。后感会绵密


14/  沿着边缘整齐摆放好草莓。


15/  用裱花袋将准备好的奶油填充进去。


16/  填完奶油后,往里加切好的草莓块。


17/  草莓块放置好后,接着加奶油。


18/  将准备好另一片蛋糕片加在上面。


19/  然后用奶油覆盖顶部,用抹刀修饰平整。


20/  冷藏3小时后,将准备好的草莓放置在上面。


21/  裱花装饰一下,美美哒。


22/  最后洒上糖粉就OK啦。


甜美风满满的草莓提拉米苏,

简直不要太诱人。


好想立刻做一份,好好治疗一下坏心情。

这款草莓提拉米苏不像传统提拉米苏一样加入咖啡与酒,丰富足量的草莓填充与装饰让这款甜点满满的甜美风,清新的草莓香甜与醇厚的奶香混合交在一起,只需一小块便能治愈坏心情。




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