太阳猫早餐 | 乾酪加到手软的意式千层面 Vol.397

太阳猫美食TV2018-12-05 17:02:29

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 6月26日早上


高 热 量 要 稳 住

What The Hell





食谱来自:山下制酒


        "千层面是意大利人民喜闻乐见的一种康乐食品,就像饺子之于北方人那样不可或缺。肉酱是千层面的灵魂,所以要花上很久时间去熬制,加了牛奶黄油的白酱让它的口感更加温柔而复杂,加上芝士片,意式浓郁风味就在这千层面里淋漓尽致。唯一的缺点是这道菜需要花很多工夫,对于我这样的劳动人民来说还是太奢侈了。



•太阳猫食谱•

时间:45分钟

难度:简单

人数:3人份


- 意式千层面 -


材料

肉酱

番茄: 2个   洋葱: 半个   肉糜: 250克   意面酱: 300克

盐: 适量   黑胡椒: 适量

白酱

面粉: 10克   黄油: 5克   热牛奶: 200克

其他材料

千层面皮: 若干   芝士片: 适量


做法

1. 肉酱: 锅中热油,下洋葱煸炒,加入肉糜翻炒到变色。加入番茄丁、意面酱煮到番茄变软,最后用盐和黑胡椒调味,收干汁水。

2. 白酱: 将黄油入锅融化,倒入面粉翻炒成小颗粒,加热加热过的牛奶,小火煮一遍搅拌到稍微有些浓稠就离火,最后加少许盐调味。

3. 组装:千层面按照包装上的说明煮熟后过凉待用。在烤碗底部铺一层肉酱,铺上面皮、芝士片、白酱,然后按照这个顺序重复,直到铺满整个碗,最上面铺一层肉酱,铺芝士,放入预热22度的烤箱烘烤30分钟左右。


•小贴士•

1. 如果想减少一些热量,可以将夹心芝士层省去(只铺最上一层),做肉酱的时候少放油,用全瘦肉馅,这样做出来的千层面是不容易长胖的哦!

2. 千层面放入沸水后通常煮5-7分钟左右,不过具体时间要以包装上的说明为准。在煮面的水里可以放一勺盐,煮好之后泡入凉水待用。

3. 意面酱是一种番茄为基地的调味酱,不同于番茄酱哦,这个可以在部分超市或者淘宝买到。




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