红曲南瓜籽饼干 整形简单,还能降压降糖哦~

ACA北美电器2020-01-14 09:52:07


爱烘焙的人都有这体会,一旦上了烘焙的道,不分冷天热天,心中好似一团火,两天不动烤箱,就手痒心痒的。

因为这道小饼干,用了一种特殊的坚果。这坚果也算是咱们平时的厨余杂物吧。

咱们吃南瓜要去瓤去籽吧?这籽其实您可以留着,用水冲洗干净后,找阴凉处吹干,没事儿时上锅炒炒,就是香香的小零食了。

据说这南瓜籽还有降压降糖的功效。至于效果有多大,那不得而知了。

红曲南瓜籽饼干
by:Meggy跳舞的苹果

  

分量:23块左右

材料

无盐黄油70克

糖粉60克

蛋黄15克

鲜牛奶15克

低筋面粉150克

红曲粉5克

南瓜籽仁80克

工具

ACA GT400悦世烹饪电烤箱



做法

1.    全部材料准备好;



2.    黄油软化,加入糖粉,用刮刀混合均匀;



3.    用电动打蛋器中低速搅打均匀,呈顺滑状即可;



4.    将蛋黄倒入,继续中低速搅打均匀;



5.    鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中,中低速搅打顺滑,此为奶油糊;



6.    低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中;



7.    用刮刀翻拌均匀后,加入南瓜籽仁;



8.    用手轻轻抓捏成团;



9.    搓成直径3.5厘米的圆柱体,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏保存3小时左右,直到凝固变硬再取出;



10.将冷藏变硬的面棍取出,去掉保鲜膜;



11.用利刀切成厚约1公分的圆片,铺在不粘烤盘上;



12.入预热好的烤箱中层,上火170度,下火140度,烤25分钟左右,再用余火焖10分钟;



13.出炉后,轻轻将饼干取下,放在晾架上晾凉后入罐封存。




小贴士

1.    黄油软化,用手指一按有指坑便可;

2.    黄油加蛋黄、牛奶,打成顺滑状就可,不用打发到膨胀;

3.    南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的,洗净后晾干,上锅炒两分钟,能轻松剥皮;

4.    搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块,这样好整形;

5.    烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。


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