维益食谱精选丨快手又美味的芒果乾酪盒子

伊莎莉卡烘焙网2019-07-30 12:08:56


我想要做一款怎么吃都吃不腻的蛋糕

我想体验水果的清新,也想感受芝士的香醇

我想,一定不止是我想……

所以这款既快手又美味的芒果芝士盒子

一定会是你不错的选择!





奶油慕斯


马斯卡邦

蛋黄

吉利丁

爱真38%稀奶油

200g

30g

60g

45g

5g

300g


1、水、糖、煮到110℃,加入蛋黄打发;

2、加入马斯卡邦充分搅拌均匀;

3、加入提前处理的吉利丁拌匀,最后加入打发好的爱真38%稀奶油拌匀备用;



芒果慕斯


芒果果泥

乳酪

克林姆

吉利丁

爱真38%稀奶油

君度酒

250g

45g

40g

75g

8g

280g

8g


1、芒果果泥、乳酪、糖、克林姆加热至40℃,均质;

2、加入提前处理的吉利丁拌匀,再加入打发好的爱真38%稀奶油拌匀备用;

3、最后加入君度酒拌匀备用;



芒果百香果库利


芒果果泥

百香果果泥

吉利丁

100g

40g

30g

4g


1、芒果果泥、百香果果泥、糖加热至40℃左右至糖完全融化,加入提前冷水处理好的吉利丁,灌模冷冻。



组合装饰


新鲜芒果

适量


下层:奶油慕斯;

中层:芒果慕斯;

上层:芒果百香果库利;


1、按照图片装饰即可。





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