惊!这种酸奶不便宜,但是质量也出问题了...你可能喝过!

江门广播电视台2020-04-28 04:39:13



昨日,广东省食品药品监督管理局发布了最新一期的食品监督抽检信息,公布了17批次被检出内在质量不合格的食品。其中,在乳制品及含乳食品当中,绿雪生物工程(深圳)有限公司宝安分厂2015年7月26日生产的规格为100g/杯的卡士·鲜酪乳(玉米果粒)母计数超标,上了黑名单。


(网络图片 仅供参考)




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小编

酵母超标会引起食物变质,食用酵母超标的食物可能会引起腹泻,危害人体健康。


酸奶好坏 还要看成分配比


如今在超市购物,很多人多会被各种高端大气上档次的酸奶名称“晃晕”,如希腊酸奶、欧式酸奶、法式布丁、提拉米苏酸奶等。除了在名字上“独具风情”外,在价格上“洋名字”的酸奶与普通酸奶也有明显差距。它们都是酸奶吗?是不是价格越贵的营养价值越高?对此,营养专家称,这些有的是酸奶,有的其实并不是。


小贴士

面对众多产品,消费者在选择时不妨看一下营养成分表,比较蛋白质含量。选购时应尽量选择那些蛋白质含量高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品,这种产品更健康。


售价高≠营养价值高


“洋名字”酸奶售价高,是不是营养价值更高呢?记者看到,这些酸奶在产品种类上有不同,有的标注了风味酸乳,有的是未成熟干酪、全脂调制凝固牛奶等。



记者选取一款名为“法式布丁”的产品,与普通袋装酸奶的营养成分表进行对比发现:“法式布丁”的蛋白质含量为4%,脂肪含量为8%,而普通酸奶的蛋白质为5%,脂肪为5%。也就是说,虽然“洋名字”酸奶的售价较高,但就营养价值来说,与普通酸奶差距不大,有的甚至不如普通酸奶。


“发酵乳”就是酸奶


济南市第四人民医院公共卫生科负责人赵丽梅说,如果产品包装上标注为“发酵乳”,这就是酸奶。如果酸奶里添加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料则被称作“风味发酵乳”,例如添加了果汁、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品,都是风味发酵乳。“欧式酸奶酪”、“酸奶凝酪”等,其包装上标明了其中含有增稠剂成分,但主要成分还是酸奶


布丁、慕斯不属于酸奶类型


实际上,一些名为布丁、慕斯的产品也被摆在酸奶区域销售。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时表示,这些是含奶的甜点,但并不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶,而脂肪比普通酸奶高得多




│酸奶,那些我们可能犯过的错│


• 多喝酸奶能减肥?NO!

酸奶能够调剂体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,但是其本身就具有一定的热量,如果食用过量,同样会引起体重增加。


• 喝酸奶多多益善?NO!

过量饮用酸奶易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。营养专家建议成年人喝酸奶别超过400克,以一至两小盒(100-200克)酸奶为宜。


• 酸奶越酸,营养越好?NO!

酸奶的酸度来源是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素相关,不能说明酸奶的品质更好。


• 酸奶和酸奶饮料是一回事?NO!

酸奶饮料与酸奶的营养成分含量差别很大,如酸奶饮料中的蛋白质含量就只有酸奶的1/3左右。


• 酸奶可以随意配?NO!

酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用,因为其中的亚硝酸会在酸奶中形成致癌物质。酸奶还不能跟某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,因为它们会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。


• 饭前空腹喝酸奶比饭后效果好?NO!

酸奶适合在饭后1-2小时喝,这时胃液被稀释,pH值上升到3-5,这种酸碱度环境最适合乳酸菌的生长。


• 酸奶不能加温喝?NO!

把酸奶加热到微热(最好不要超过25℃),其中的乳酸菌不但不会被杀死,活性反而会增加,更加有益健康。另外加热后的酸奶应尽快食用,以免长时间放置变质。



来源:广东省食品药品监督管理局、都市女报

江门广播电视台综合整理



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