当香浓芝士遇上甜糯红薯

全球吃货天团2019-01-10 05:34:41

爱上芝士


当软绵可口的红薯

遇上了浓浓流心的芝士

想想都非常美味!


工具:

14*14cm正方形慕斯圈


奶油奶酪240g / 细砂糖45g / 鸡蛋1个

淡奶油100g / 蒸熟的红薯400g

熟红薯丁适量 / 香草精少许


1.方形慕斯圈放在模具垫片上,剪一张合适大小的油纸铺好



2.红薯洗净,去皮,切块,蒸熟,备用



3.奶油奶酪软化,加入糖




4.隔温水,搅打顺滑




5.分次加入淡奶油,搅打均匀



6.加入打散的蛋液,搅拌均匀




7.红薯(选择水分和纤维都比较少的类型)称重,压成泥



8.加入乳酪糊,搅拌均匀



9.加入香草精,搅拌均匀




10.倒入模具



11.熟的红薯切小块,放入芝士糊




12.用筷子辅助使红薯块分布在蛋糕糊中




13.放入预热到170摄氏度的烤箱,中层,烘烤45分钟




14.冷却后脱模,放入冰箱冷藏,定型后切件





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