天天喝牛奶,却喝错了?喝牛奶十大疑问,看明白了才算喝对!

绵竹吧2019-07-22 08:49:00


牛奶是补钙很好的食材,《中国居民膳食指南(2016版)》中建议,最好每日摄入牛奶以及奶制品300克。

但是,对于喝牛奶,您是否会有这样的疑问,袋装的牛奶可以带包装加热吗?如何正确食用袋装牛奶?牛奶可以搭配巧克力?……

以下关于喝牛奶的十大疑问,您看明白了才算喝对!


喝牛奶的十大疑问



1

加热袋装的牛奶会导致铝中毒吗?

真相:
不会


据报道,央视财经记者曾做过相关实验,实验结果显示,不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。  

即在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。


 如何正确食用袋装牛奶?

正确的方法:想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热。

微波炉加热牛奶:必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。




2

牛奶搭配巧克力会导致钙流失?

真相:
没有冲突


有人认为,牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合,形成不溶于水的草酸钙,对人体有害,实际并非如此。

专家表示,巧克力中的草酸并没有想像中的那么多,就算单吃巧克力,也会和人体中的钙结合,只要不是超大量食用,牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的热量很高,在和牛奶一起吃的时候会让人不知不觉吃太多,只要控制好量,牛奶和巧克力可以成为“好搭档”。



3

保质期短的牛奶更好?

真相:
不一定


在超市里不同包装的牛奶会有不同的保质期,巴氏杀菌奶的保质期只有3天,百利包装的一般30天,利乐枕包装的一般是45天,而盒装牛奶的保质期则常达6个月,它们的区别在于生物活性物质的含量。

保质期长的牛奶,生物活性物质含量相对较低,但是,喝牛奶主要补充的是乳蛋白,所以这些牛奶的品质并没有什么太大不同,根据个人需求购买即可。



4

购买的成品牛奶,回来还需要煮吗?

真相:
没有必要

专家表示,市面上销售的包装成品牛奶都是已经过杀菌处理的产品,完全不必再次煮沸。

如果实在不放心,将牛奶在70摄氏度时煮3分钟,50摄氏度时煮6分钟就可以达到消毒目的,长时间煮沸会影响牛奶的营养成分。

从冰箱里取出的牛奶,加热到适合饮用的温度即可,或者直接加开水兑成温牛奶即可。



5

喝牛奶有最佳时间吗?

真相:
没有最佳时间,看个人需求


什么时间喝牛奶最好,要根据不同人的不同需求。

晚饭后半小时喝牛奶:利用率最高

饭前1小时喝牛奶:胃不好的人合适

睡前1小时喝牛奶:助眠

来不及用餐时喝牛奶:防止饥饿



6

牛奶补钙,可以当水喝?

真相:
错,牛奶喝多反而会缺钙


牛奶是补钙佳品,是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收,如果摄入过多,就会增加尿钙的排泄,反而导致钙流失。

《中国居民膳食指南(2016版)》中建议,牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。

普通的200毫升的袋装奶,每天喝一至两袋就足够了。



7

牛奶可以和稀饭一起熬煮吗?

真相:
可以,但要注意方法


曾有“在牛奶中加米汤会破坏维生素A”的说法很盛行,但实际上这并没有什么不良影响。

专家表示,但要注意熬煮的方法,不要在一开始煮米汤和稀饭的时候就加入牛奶,要等米汤和稀饭煮好后,在温热的情况下同牛奶混合。



8

牛奶加果汁不易消化吗?

真相:
没有冲突,因人而异

专家表示,橘汁这类高果酸的果汁,遇到牛奶中的蛋白质,会产生蛋白质的变性,但实际上这种变性对人体基本没有危害。

只有少数抵抗力较差的人,会引起肠胃不

所以牛奶中加入橘汁,边喝牛奶边喝橘汁,对大多数人来说都没有问题。



9

可以用炼乳代替牛奶吗?

真相:
错误

炼乳是一种将牛奶蒸发后,加入大量蔗糖制成的饮料。

它的蛋白质、脂肪和维生素含量都比牛奶少,过甜的口味会影响孩子的生长发育。

但是,虽然炼乳营养价值不如牛奶,但比起白砂糖还是有一定的优势,在日常饮食中可以添加一些炼乳为“蘸料”食用,如金银馒头等。



10

可以用牛奶服药吗?

真相:
不能


牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,影响药效。例如牛奶对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响,此外,牛奶还会与某些药物发生中毒反应。

所以在服药前后的1—2小时内最好不要喝牛奶,至少也要间隔一小时。




此外,还有一些人喝完牛奶会拉肚子,这是为什么呢?



为什么有些人喝牛奶会拉肚子?


据环球时报生命周刊报道,上海中山医院消化科刘厚钰教授表示,这种情况,被称为“乳糖不耐受症”。


乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后,乳糖会经小肠乳糖酶分解,被人体吸收。

但患有乳糖不耐受症的人体内缺少乳糖酶,导致乳糖到达下部肠道,造成肠道渗透压增高,同时细菌将乳糖分解,产生大量的氢和二氧化碳等产物,刺激肠道,引起腹痛、腹胀和腹泻。


据了解,全世界大约有50%的人患有乳糖不耐受症,尤其以黄种人和非洲黑人居多,白种人发生这种情况的概率在5%—30%。而东亚包括日本、中国等民族世世代代都以植物性蛋白为主,乳糖酶的缺乏发生率高达90%以上。

中国农业大学食品学院南庆贤教授认为,先天性的乳糖不耐受症极少见,绝大多数都是因为没有坚持喝奶而导致的。如孩子在断了母乳后,没有坚持喝牛奶、吃奶制品,导致乳糖酶的耐受性逐步下降。

大多数人在出生后数日乳糖酶的数量和活力升至峰值,那时奶是我们赖以生存的惟一食物;一般到六七岁时,就会有10%的孩子出现不耐受现象;到30岁以后,就有40%左右的人出现这种现象。

但是只要从小就养成喝奶的习惯,就不会对乳糖不耐受。

南教授指出,儿童和青少年应该从小养成喝奶的习惯,把它当作与吃饭、吃菜同等重要的事情来做。




常喝牛奶是补钙的好方法,如果患有“乳糖不耐受症”该怎么喝牛奶呢?



患有“乳糖不耐受症”该怎么喝奶?


我国资深乳品专家林一鹏教授认为:

✔可以通过少量多次摄入乳制品

比如用水将牛奶稀释后再食用,或者将牛奶配着其他食物一起食用,来减轻乳糖不耐受症状。


✔用发酵乳(酸奶)代替牛奶

因为发酵乳中20%—30%的乳糖已被降解,易于消化吸收。而且,乳酸菌能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质,促进消化。




小北还要提醒您的是,在购买牛奶时需要注意,有些奶只是奶制品,并不是真正的纯牛奶!


这些只是奶制品不是真的牛奶


1
复原乳


复原乳就是奶粉加水(有时还要加奶油)冲泡而成的。


2
调制乳


早餐奶、高钙奶、还有某些热门的香蕉牛奶都是调制乳。

调制乳是以纯牛奶或复原乳为原料(含量>80%),添加其他原料(比如糖)、食品添加剂(比如食用香精)或营养强化剂(比如钙、维生素A、D)得到的乳制品。


3
含乳饮料


如果产品名称是「XX 味饮料」「XX 饮品」之类,就是含乳饮料啦!

各种乳酸菌、益生菌饮料,就是含乳饮料。

含乳饮料并不是牛奶。有些含乳饮料的配料表中,排名第一位的就是水,第二位是白砂糖,第三位才有是牛奶或奶粉。所以,含乳饮料,本质上已经不是牛奶了。


什么才是真牛奶呢?


包装袋上写着

纯!牛!奶!

就是真牛奶了。

此外,还可以看配料表,

配料只有生牛乳,

没有别的添加剂成分即为纯牛奶。



↓↓↓ 点击“阅读原文”免费领梦幻灯光节门票!

Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017