不可置信!红遍ins的杯子蛋糕原来这么容易

烘焙论坛2019-01-09 13:13:46

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「杯子蛋糕」


准备材料

蛋糕底

黄油20g  / 奶油奶酪65g / 细砂糖35g

鸡蛋65g / 低筋面粉50g / 泡打粉 3/4小匙 / 牛奶20ml  

乳酪糖霜

黄油40g / 奶油奶酪125g / 细砂糖25g  

配料

栗子碎10g / 核桃碎10g / 燕麦片5g

蔓越莓干5g / 南瓜籽3g

 

制作步骤

1、配料中的食材切碎备用,鸡蛋也提前打散成蛋液备用。

2、20g黄油和65g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状。

3、加入35g的细砂糖,继续按压顺滑。

4、分3次加入蛋液,每次都用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一次。

5、加入过筛的低筋粉和泡打粉用打蛋器拌匀。

6、再加入牛奶拌匀。

7、最后加入切碎的坚果碎,稍拌下。

8、把面糊舀入放好油纸托的模具中。

9、烤箱提前预热,160°烘烤17分钟。

10、取出,放凉后制作乳酪糖霜。先把40g黄油和125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑,加入25g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,用裱花嘴挤在完全冷却的蛋糕体顶部即可。

小知识:

如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹。

11、最后在糖霜上装饰上坚果碎和谷物麦片。

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