奶酪芝士球丨一直想往嘴里丢!

微体兔2018-11-07 16:46:23

奶酪芝士球

把奶酪装进一个个金黄的小球里,可爱又好吃!形状有点像鸡蛋仔,口感绵柔更接近于芝士蛋糕。吃进嘴里是化开的浓浓奶酪香,再加入一些酸奶中和油腻带来清爽。
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食 材

奶油奶酪 250g、淡奶油 90g、糖 60g

鸡蛋 2个、酸奶 120g、玉米淀粉 20g

黄油 少许(涂抹模具壁)

步 骤


STEP 01:做奶酪糊




  • 奶油奶酪提前拿出室温软化,或者放入微波炉用低火加热1分钟。




  • 60g糖倒入奶油奶酪中用打蛋器低速打匀。




  • 加入120g的原味酸奶继续打至顺滑的状态。




  • 分次加入50g淡奶油,搅打均匀。2个鸡蛋分次加入奶酪糊中,每一次都要等打匀后再加入下一次。




  • 筛入玉米淀粉,用橡胶铲翻拌均匀。




  • 搅拌好的奶酪糊倒入裱花袋中备用。


STEP 02:填充模具




  • 黄油用微波炉中低火加热30秒使其融化,烤箱170℃预热一下。




  • 用刷子在模具的内壁刷上一层黄油,防粘。





  • 挤入奶酪糊,约至9分满,轻轻震动使表面平整。

 

STEP 03:烤制芝士球



  • 烤箱上下火170℃烤制20分钟。一打开烤箱满屋全是浓浓的奶酪香,慢点都别抢啊!


小 贴 士


  1. 混合食材时用打蛋器低速打匀或者用橡胶铲拌匀,效果都是一样的。

  2. 奶油奶酪需要提前1-2小时拿出室温软化,或者放入微波炉用低火加热1分钟,这样能更好搅打。

  3. 本次使用的烤箱是海氏 C30家用烤箱。


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