奶中重口味,来一口山羊奶酪?

荷兰奶叔2019-01-09 13:50:27


荷兰奶些事 ID:HollandMilker

赶紧喝口豆汁儿漱漱口

到奶酪,奶叔和许多人一样会想到绵软的芝士蛋糕、拉丝的披萨、温暖香甜的芝士火锅,还会有人想到硬质奶酪、软质奶酪、白霉奶酪……


但是!


奶叔今天要说的是一种可能会把你弄哭的山羊奶酪。

 

酸爽的口感

首先,它是酸的,酸爽口味是将普通品尝者隔绝在外的第一道屏障。


另外,山羊奶酪最令人难以释怀的是其苦味和涩味。刚吃进嘴的时候会感到一种粗糙、干燥、类似于石灰状的口感,在最初的苦味过去之后,涩味开始发力,同时浓郁的羊膻味儿也开始涌现出来,二者配合无间,直接将你送上顶峰!



几种非著名食用方法

加工少的沙拉最能凸显食物的原味,在蔬菜沙拉里拌进一点山羊奶酪算是比较小清新的做法了。奶叔听说,山羊奶酪特别适合搭配松脆多汁的蔬果,比如橘子、梨、芹菜等,丰富的汁水会帮助你更全面地体验到山羊奶酪的多层次味觉。


咱们烤披萨都要加奶酪,要补……换成山羊奶酪试试?除了发挥普通奶酪的功能,说不定会造就奇异非凡的效果,营造草原戈壁风情披萨。


一般来说,奶酪夹心橄榄会选用滋味清奇的蓝纹奶酪作为原料之一,所以用山羊奶酪来代替,制成的夹心橄榄也丝毫不差。这种奶酪夹心橄榄可以用来装点餐盘,也可以单独作为饭前开胃菜。


当然你还可以……直接吃!



奶叔有幸品尝过一次,因为太久远了具体口感已不可考,但是看着照片仿佛又闻到了那股酸爽的味道……又苦又涩还呛鼻子,气味浓郁到直通大脑深处。



山羊奶酪有点像臭豆腐、榴莲,是一种口味独特、个性鲜明的食品,喜欢的人对它无比钟爱,讨厌的人避之不及。如果条件允许,奶叔还是建议大家小小地尝试一下,拓展下味觉也未尝不是一件好事。

 

最后奶叔想告诉大家,虽然羊芝士不是人人都爱的基础款,但是山羊奶乳脂比较低,口感清爽,用它做成的冰激凌是真的非常非常好吃!


如果你对于兰以及牛奶有任何想知道的,欢迎留言,奶叔争取知无不言,言无不尽。

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