冰淇淋之味——儿时回忆

Momoyama2018-11-07 17:29:30

早上陪爸妈去吃早茶了,

临近中午下了场雨?

结果暑气一点也没消,

反而更像个蒸笼了。


棒冰模具其实买好很久了,

懒着一直没做,

以前读书的时候每天至少一根的雪糕雷打不动,

年纪大了反而不会天天想着了。

除了去意大利的时候天天要吃以外,

好像只有心血来潮才会想起。


上海小囡夏天有什么呢?

其实我印象最深的是莱蒙汽水,

和啤酒是一样的瓶子,标签上有一个柠檬?。

在物质并不丰裕的那个90年代初期,

这可真不是天天能喝上的,

还有我最喜欢的就是光明牌的血糯米和膨化雪糕,

1块钱1根,奶香浓郁怎么都吃不腻...

可惜这些陪伴我们一个童年的零食,

在我们不经意间慢慢消失了。


今天要做的就是血糯米雪糕啦~

还有一款是我吃过的一个日本牌子的炼乳红豆牛奶冰,

我尝试了一下,虽然是初级版,

不过味道也是很不错的哟!

适合喜欢吃红豆的胖友们~


底料

牛奶......400ml

淡奶油......300ml

糖......60g

奶粉......70g

玉米淀粉......16g

(底料是基础,没有用到鸡蛋,所以没有蛋腥气,冻起来会略硬一点也比较好脱模。大家可以用自己喜欢的水果和材料来配搭出自己的创意雪糕。✧(≖ ◡ ≖✿)嘿嘿)


操作步骤:

1.所有粉类材料过筛,全部倒入锅中加热。


2.小火加热,并不断搅拌以免黏底。待液体略有粘稠度便可倒入容器内,放凉待用。


❄️ 血糯米雪糕 ❄️

(大约2根雪糕的量)

紫米......100g

雪糕底液......100ml



紫米我是事先煮好的,煮成厚粥的程度就可以了,不要很稀的状态。水分太多会有冰渣。把紫米和雪糕底液混合,装入模具,冷冻过夜(最少4小时。)

喜欢紫米多一点的就雪糕底液少一点,

糖的话最后可以试下味道,

紫米煮的时候我没有放糖,

所以成品奶香比较重,不甜。


? 红豆雪糕 ?

红豆......120g

雪糕底液......80ml


红豆我也事先煮好了,因为需要的时间比较长,我用的北海道的红豆,大豆子小豆子各用了一半。我煮了大约2个小时左右,所以豆子已经比较烂了。有颗粒状也有糊状所以我没有用料理机打碎。还是一样的和雪糕底液混合,装入模具,冷冻过夜。


豆子是我上次去名古屋的时候在一个北海道物产节买的,

被雯小姐吐槽说有毛病,

背了4斤红豆回来。

哈哈哈哈,每次去旅行总喜欢带当地好的食材回来,

能买到好东西真的是很开心的呀。


红豆雪糕里的红豆我放过糖了,

尝的时候觉得还可以,

没想到冷冻后很甜啊~

下次准备用炼乳试试,

然后一部分打成豆沙一部分保持豆子颗粒,

做分层雪糕(^-^)V


炎炎夏日,

就算没有冰淇淋机也可以做雪糕啊~

大家还可以发挥自己的想象做不同的配搭。

下期我们做酸奶雪糕~

如果有好的建议或脑洞大开的搭配也可以戳我哟~


今天的节目就到这,

祝大家周末好胃口~


往期冰淇淋制作:

榛子巧克力冰淇淋-Hazelnut Chocolate Ice Cream

海盐焦糖冰淇淋-Sea Salt Caramel Ice Cream

香醇抹茶&法式香草冰淇淋


❤️Bon Appétit❤️



欢迎转发盆友圈?

如需转载请在后台呼唤可爱滴Mo

如果一时半会儿没回你

(那Mo肯定是在吃肉或在吃肉的路上)

请对食肉系予以人道主义的谅解


每周三推送影视剧里出现的美食,Mo酱让它们重新呈现。或是游记或是吃到的好吃的餐厅?
      
每周五23:00推送食谱,因为我总喜欢大晚上研究食谱看视频看书,不是睡不着,是不舍得睡呀,这是你我一起的深夜小厨房。

每周日推送一篇文章,内容是Mo酱一周里的推荐或愿望清单(主要是给你们种种草~~~)或者是一些小食谱小心情。

❤︎ 请支持原创 ❤︎


工作联系
more_karl@163.com

   momoyama228@163.com

Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017