鲜脆爽口,解腻开胃,要不要来一份?

拾味爸爸2019-01-16 04:22:31

凉风起,叶儿黄时,秋藕便上市了。这个季节的莲藕,脆脆的,嫩嫩的,嚼在嘴巴里咯吱作响,清甜爽口,特别解腻。今天分享一道凉拌藕丁的做法。把嫩藕调入酸甜的滋味当中,开胃爽口,吃起来特别过瘾!


莲藕可以分为粉藕和脆藕。粉藕颜色较深,偏黄或者粉红色,掰开丝比较多。而脆藕颜色洁白富有光泽,掰开时丝较少。粉藕煲汤,脆藕凉拌,注意别买错了。


?视频观看步骤更直观


凉拌藕丁
食 /  材

莲藕 200g

红黄甜椒 各10g

小葱 1根

蒜头 2瓣

白醋 5g

细砂糖 3g

盐 1g


工具:汤锅、平底锅

熟练耗时:30mins 

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法


- 1 -

洗净后的莲藕削皮。


- 2 -

切丁。


- 3 -

倒入开水中焯4分钟。


- 4 -

捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感。


- 5 -

红黄彩椒切小丁。


- 6 -

蒜头和小葱切末。


- 7 -

把藕丁沥干水分。


- 7 -

加入盐、白醋和细砂糖,拌匀。

注意醋和糖不要加多,一点点就好。


- 8 -

热锅少油,倒入彩椒翻炒。


- 9 -

加入蒜末和葱花,炒1分钟左右。


- 10 -

关火,拌入藕丁里。


好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了。


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