口感酥脆 甜而不腻 | 简易草莓派

烘焙天地2019-01-09 13:45:32

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原创作者 wyj30

食材

吐司面包6片

草莓3--6颗

炼乳适量

鸡蛋1个


步骤


1. 准备好食材

2. 草莓洗净,去蒂,切成小粒,挤入炼乳。

3. 拌匀,备用。

4. 吐司面包片切去四边,用擀面杖碾平碾实。

5. 舀入适量草莓粒(不宜太多哦,否则包不住)

6. 对折,用擀面杖将开口的三边压一压。

7. 再用叉子压边

8. 在上面划两个刀口,也可不划。

9. 烤盘内铺上油纸,均匀放入。同时烤箱预热

10. 取蛋黄,搅散。

11. 表面刷一层蛋黄液(没有鸡蛋,或怕麻烦的,也可省去这一步)

12. 入烤箱中层,上下180℃,10分钟左右,烤至表面金黄,周边酥脆,即可。

13. 注意中途观察上色情况,根据各自烤箱的特性及时调整温度与时间。

14. 切下的吐司面包边和蛋白液也不要浪费,可以倒入平底锅,用中小火烤制成面包脆条。

15. 这是划了刀口,但没有抹蛋黄液的,烤制时间可以适当短一些。口感相对比较干,但外层的酥脆度更佳。

16. 这是抹过蛋黄液,但没有划刀口的,烤制时间略长一些,上温度可适当比下温度高一点点。颜值更高,周边酥脆,中间稍软,口感更佳。

17. 切开,里面的草莓已经完全融化成果酱,甜度合适,很香很好吃!整体来说,口感不像外面买来的那种浓郁,也不会腻口。


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