好贝家蛋挞教材

好贝家烘焙DIY家庭教学2019-07-13 13:54:24

最近大家都在找蛋挞教材,说明家庭烘焙时代已慢慢来临,健康美味的家庭烘焙带给大家不紧紧是健康更是对高品质生活的追求,用心做一份烘焙让家人品尝美味对自己更是一种乐趣,减少工作中的压力,更好的享受生活。

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超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香


上传你做的超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方


简介

做蛋挞嘛~~讲究的就是简单快捷味道好,有了速冻蛋挞皮大大简化了过程和时间,
But,用了网上里很多蛋挞方子的蛋挞液的配方,都觉得不完美,盆友们总是吐槽费工夫还不如KFC的蛋挞好吃~~~~
于是我试了很多次,冒着胖几圈的危险………………当当当当~~此方子横空出世!
经过嘴刁的人民群众亲测,该方子的蛋挞很嫩、很香、卖相也好,各方面高度和谐,可以媲美KFC……
好吧……我会努力超过KFC的……
(方子是8个蛋挞皮的用量,可根据情况加减乘除啊~~)


用料

纯牛奶100ml
淡奶油100ml
蛋黄2个
白糖30g
炼乳有就放20克,不放也行
安鲁特七哥蛋挞皮8个

超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方的做法

  1. 纯牛奶、白糖放一个碗里搅啊搅,直到砂糖融化,加入淡奶油搅啊搅不是打发!!!加入蛋黄
    炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点,放了炼乳的话,糖就可以少一点,总之糖控制在15—30g就可以了~~不能再多,再多会腻的……

  2. 等溶液不那么热的时候把蛋黄放进去搅啊搅~~只要蛋黄哦!!不要蛋清!!然后就变成淡黄色的蛋挞液了。不要打发哦!打发就变成蛋糕塔了

  3. 把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满的样子。

  4. 把蛋挞们放进烤盘里,送进烤箱。
    烤箱预热200度,中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了~

  5. 取出来,放凉之后就开动吧!觉得腻可以烤好之后切点水果放上面,草莓季当然是草莓君咯!

小贴士

1、炼乳没有的话也可以不放,不过糖就要多一点;放了炼乳的话,糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多会腻的……
2、蛋挞皮我一开始用的俏农的,结果发现烤出来的蛋挞一股子面粉味,虽然也很好吃,彻底凉透之后面粉味基本就没有了,可是总觉得不满意啊~~听说KFC用的思念的蛋挞皮,下次决定试试看……
3、有很多方子的蛋挞液都放了低粉,可是……经过实践证明,不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓!!蛋味和奶味才会更好的表现出来!!!没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉!!!!放了低粉总觉得是蛋糕挞……



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