热量的代名词——芝士

热量即正义2020-04-28 04:36:33

 嗨嗨大家好!欢迎来到热量世界!

说到热量,第一个登场的当然就应该是芝士!



正文内容从这里开始(可直接省略,亦可配图说明)。




01



在中国大家第一次接触芝士,大部分都是在pizza店吧?


pizza上面的芝士是不是很诱人呢?


emmm......一口咬在覆盖着芝士的pizza上是不是有种人生莫过于此的满足感呀!

 

肯定很好奇此等美味到底是如何而来的吧!


02


芝士

芝士(cheese),又名奶酪(芝士和奶酪是一样的噢!)是乳制食品,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。


首先,奶制品当然得保证绝对的新鲜啦,所以芝士商都会有个奶牛场。

进行加温ing......


然后就可以放一些配料,来调配最后的风味。

然后保存发酵,最后工作人员来收集一些已经慢慢成固体的奶酪。

把刚出炉的奶酪摊散风干。

装到奶酪盒里。

进行冷却。

最后就可以包装出厂啦!当然工作人员要检查每一批奶酪保证质量!

不同的奶酪当然有自己不同的特长!

1、白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。质地十分柔软,奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

2、蓝纹奶酪:在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。

3、水洗软质奶酪:成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。

4、硬质未熟奶酪:制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

5、硬质成熟奶酪:奶酪制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。

6、山羊奶酪:最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。

7、融化奶酪:一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。

8、奶油奶酪:一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。

怎么样?是不是涨姿势了呢?

哈哈哈,点个关注吧!

会在您下次点开的时候给您推送下一种您不知道的美食噢!







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