自己做个芝士生日蛋糕吧,这个方法0失败且只需要1个半小时

严小姐的手工日记2020-02-06 16:20:24

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自己做个芝士生日蛋糕吧

一朵生日,征求了她的意见,做了芝士蛋糕。

这是一款0失败的蛋糕,男女老少都喜欢的口味,简单到你只需要买好食材,花短短半小时的制作+1小时的烘烤即可,等着家人朋友点赞吧!

上图圣诞节做的6寸芝士蛋糕



你需要准的材料

这次参加的小朋友比较多,做了8寸的芝士蛋糕,8寸蛋糕适合10左右食用,平时一般我都会做6寸的芝士蛋糕,6寸蛋糕适合6人左右食用。



第1步黄油拌饼干碎做蛋糕底

饼干放在食品袋里碾碎,黄油入微波炉里加热20秒融化至液体,将黄油与饼干拌均匀,压实压平整,放入冰箱冷藏待用。Mark个小经验,这次黄油不够100g,在拌饼干碎时黄油不能拌匀裹住每个饼干碎,于是便出现了后面遇到的问题,倒入芝士液后饼干有一部分会漂浮在芝士液的表面,这会有点影响美观,但味道不影响。

使劲儿碾碎饼干



第2步制作芝士蛋液

500g奶油奶酪室温放至软化,奶油奶酪放入蛋盆,打蛋器调至抵挡捣碎奶油奶酪,同时将糖粉(或细砂糖)分至少三次倒入奶油奶酪,第二次可以将打蛋器调至中档,打到细滑无颗粒状态。



第3步分四次加入鸡蛋

加入鸡蛋,注意⚠鸡蛋一定要一只一只的加,先加入第一只鸡蛋,打呀打呀,打至和奶油奶酪完全融合后再加入第二只鸡蛋,这样顺序加完四只鸡蛋打至顺滑。

▼加入第一只鸡蛋

加入第二只鸡蛋

加入第三只鸡蛋

加入第四只鸡蛋

香喷喷的,闻到了吗^_^



第4步▼加入柠檬汁搅打均匀



第5步▼加入玉米淀粉搅打均匀

⚠搅打淀粉时,先手工搅拌一下,当淀粉融在蛋液里后再加速搅打,要不淀粉会扑出。

这时,将烤箱上下火160度预热。



第6步▼同时加入牛奶、朗姆酒搅打均匀



第7步▼把搅拌好的蛋液倒入蛋糕模

把搅拌好的蛋液倒入蛋糕模,这里需要注意⚠我们使用的是水浴法烤蛋糕,它可以避免芝士蛋糕烤的过老,出现口感粗糙或者比较“面”的感觉,也可以有效防止蛋糕顶部开裂。如果您和我一样使用了活底模具,请一定记得烘烤前在底上包裹一层锡纸,这样水才不会浸入蛋糕底!

看上面一层,黑色的小点,就是漂浮的饼干碎。Mark,你可以使用牙签,将蛋糕表面的小气泡戳破,这样烤出的蛋糕表面会很光滑。


将底部包好锡纸的模具放入预热好的烤箱,水浴法,在烤盘里倒入水,水的深度至少淹没模具的1/3,加水的步骤忘记拍了,看小视频吧。

上下火160度,烤一小时,或根据自己的烤箱脾气调整火候和时间。

如何判断是否烤好:1.表面微微上色即可;2.用一根牙签,戳到底部,拔出不带出蛋液即可。

将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上,拿出室温放一会,开吃。



此配方从没失败过,每次都被抢光。6寸的方子来自君之,我不喜欢太甜,所以每次都适当的减糖,如果你也不喜甜,可减少10g,味道也不错!

这次的蛋糕是为了一朵和另一位好盆友一起过生日准备的。当然生日除了蛋糕还需要有生日礼物和小惊喜。

我们一起给露露做了一个小小的惊喜,也非常简单,只需要准备:气球、纸屑和一个能塞进气球的礼物即可。


这个没有详细的制作过程,如果您有任何疑问,欢迎随时和我交流。如果你有更好玩的生日小惊喜,也请记得告诉我噢~~



女儿今天你七岁。

刚才你悄悄告诉我了三件关于学校里发生的好事,

你问我是不是很开心?

我说,

你通过自己努力得到了认可,

这是你自己值得开心和骄傲的事情,

你不必刻意做事情来让我开心,

你通过自己的努力得到了你该的荣誉和褒奖,

妈妈为你开心,妈妈你骄傲!

 ......   

七岁以后,

希望你能慢慢懂得做所有事情都是你的自己的,你需要为自己开心!

你不必为了让任何人开心而去讨好他们。

祝你生日快乐,

祝你天天开心。

---妈妈

20180403

严小姐的手工日记

 再见 

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