1-5岁的宝宝能吃酸奶、奶酪、黄油等奶制品吗?

妈咪OK2018-12-03 13:33:20

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OK妈说

经常有妈妈和我说,非常担心宝宝奶量摄入不足。很多宝宝断了母乳后不喜欢甚至完全不接受配方奶,所以只能选择酸奶、奶酪等奶制品来补上奶量的缺口,可是奶酪是否真的适合幼儿期的孩子?也会有妈妈在给宝宝制作辅食如烤面包时会使用到黄油这种材料,黄油脂肪含量太高,会不会不利于宝宝的肠胃消化,到底多少量是合适的?

食品营养学的问题OK妈并不专业,为了给大家找到最靠谱的答案,特别邀请了好伙伴美国北卡罗来纳大学教堂山分校的营养学系博士Victor Zhong详细说说酸奶、奶酪、黄油等奶制品,1-5岁的宝宝到底能不能吃这些食物?这些食物有哪些营养?吃多少量合适?

    

酸奶

酸奶是一种易消化,营养价值比较高的一种奶制品。营养价值和奶酪类似,比如丰富的优质蛋白,丰富的钙等微量元素。酸奶因为发酵作用所需,有一些独特的健康成分,比如益生菌以及由益生菌生成的其他有利成分。

对于小孩子来说,最重要的一点就是买低糖或者无糖的酸奶。因为糖是属于除了热量之外,就没有其他营养价值的一种虚空卡路里(emptycalorie)食物,就是含固体脂肪和或含糖量很高,但是营养价值低的食物吃多了容易导致小孩子肥胖、蛀牙等等一系列健康问题。对于1岁以内的baby,无需糖(甜食)和盐。

假设一个中等活跃程度的3岁小孩的日能量摄入是1400卡路里,以及虚空卡路里不超过10%的推荐来算,那么140卡路里的糖=35克糖。市面上要是稍微注意下的话会发现,随随便便一罐酸奶,含糖量二三十克是很常见的,甚至更多。考虑到糖不是唯一的虚空卡路里里来源,所以买低糖或者无糖酸奶最好。如果还是低脂的更好。一天吃100-120克左右的酸奶就差不多,当然不用规定这么死,就是给个大概的参考。具体吃多少,要结合总热量,含糖量等等做出综合考量。

关于如何秒读食品标签上的糖、盐含量,请参考之前推送的文章 如何在5秒内认出对孩子有害的零食!



   

奶酪

奶酪也是可以选择的零食,幼儿也是可以吃的。不过由于奶酪种类很多,不同种类的奶酪营养物质差别很大。

>>> 奶酪是优质蛋白和钙质的来源

一块28克的cheddar奶酪含有6.7克蛋白质,和喝一杯牛奶的量差不多。奶酪蛋白和牛奶中的蛋白质一样,含有许多人体必须氨基酸,也很容易消化。现在有越来越多的研究表明,奶酪中的脂肪和蛋白质对健康都是比较有利的

奶酪是钙质最丰富的来源之一。这也不稀奇,因为牛奶中的钙质含量还可以,一杯牛奶被浓缩成一小块奶酪,所以很容易理解为什么钙质含量很高。奶酪的钙也容易吸收。奶酪中还有其他矿物质和维生素,比如A, B12,B2, K2,锌,硒,磷等等。

>>> 给宝宝选择奶酪需要注意脂肪含量和盐分

不同的奶酪,脂肪含量天差地别。cottage奶酪只含有1%的脂肪,而cream奶酪含有34%的脂肪。对于幼儿来说,特别是两岁以后的,推荐脂肪含量低一些的奶酪,因为肥胖问题等原因,但是也有很多研究表明,奶酪并不会导致肥胖。

奶酪虽然可以算是一种健康食品,但是大部分奶酪还是属于高热量食品,对于1-5岁的小孩,每天吃一小块奶酪,大概30克以下就可以了。2岁以后 的小孩,特别是有体重问题的小孩,最好选择低脂奶酪。

此外,买奶酪的时候要注意,有些奶酪里面加了一些盐来调味,最好不要买这类的给小孩吃。小孩子钠吃多了不好,可以看包装后面的营养成分表做对比。

    

黄油

1-5岁小朋友可以吃黄油,但是黄油也是一种虚空卡路里(emptycalorie)食物。其实,果汁、碳酸饮料、糖果、冰激凌、黄油、蛋糕等都是常见的虚空卡路里食品,小孩子要少吃或者不吃。

大概80%的黄油是脂肪,虽然黄油是含脂肪酸种类最多的一种食物之一,大概有400多种,但是绝大多数是饱和脂肪,大概占到70%,还有25%是单不饱和脂肪酸。对于婴幼儿来说,多不饱和脂肪酸如DHA,EPA摄入更为重要

关于什么是好的脂肪、什么是坏的脂肪,我们之前也有推送过宝宝该怎么吃油的专题文章 宝宝每天摄入的脂肪如何控制,如何吃油才能吃出聪明和健康?

黄油含有丰富脂溶性维生素比如A,D,E,K,还有一些维生素B12。 但是由于吃黄油一般不会吃很多,所以黄油也不太会是维生素的主要来源,不要妄图通过吃黄油补充这些维生素。

妈蜜们更应该关注黄油的高热量、高饱和脂肪。小孩子可以吃一点,比如可以适当地涂点在面包上。因为脂肪消化起来比较费时,饱腹感也比较强,黄油吃的很多,势必导致其他健康食物的摄入减少,对于小孩子成长发育不利。而且高热量也是肥胖的一个危险因素。

总体来说,黄油不应该考虑作为日常的主要食物之一,偶尔食之,或者非常少量的食之也是可以的,只要不影响到正常饮食。所以不推荐作为幼儿的食物。



奶制品的其它相关提醒

第一,对于三种奶制品,需要注意的问题是,小孩子不要被呛到,特别是黄油或者奶酪等固体性食物。

第二,奶制品存在过敏的可能,当然这个可能在喝牛奶的时候就会发现了,是否有拉肚子,腹胀,或者其他过敏问题。

第三,中国人比较普遍的乳糖不耐受问题,某些奶酪可能含有一定量的乳糖,会导致腹泻等问题。黄油一般里面乳糖含量微乎其微,酸奶的乳糖被发酵分解,所以不太可能引起腹泻或者腹胀。

 作者:Victor Zhong

美国北卡罗来纳大学教堂山分校营养学系博士,美国营养学会和糖尿病学会会员,国际疾病监测学会会员,赛诺菲全球营养学者。研发了”辣妈健康方案“,从备孕、孕期到产后修复,可以去公众号“啊呜计划”(ID:joinawuplan)围观哦~

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