无冷饮不夏天,30度+的高温搭配这10种0度的冷饮才到位!

朝食集2019-01-16 05:34:05


提起冷饮,简直是夏天的宠儿,有人总结的很好:无冷饮不夏天。你以为冷饮是现代人的特权,其实古人们早都发明了。


冷饮其实大约起源于3000年前的商代,当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期,冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮,酹清凉些”的记述,赞赏冰镇过的糯米酒,喝起来既醇香又清凉,可见当时冷饮制作的水平相当高。


对于现代人来说,冰箱的发明在冷饮界具有划时代的意义,人们再也不用冬天存冰,夏天用了。而且,在家就能享用美味冷饮。冷饮虽好,但还是切记要适量,脾胃不好或有其他疾病的人要谨慎食用,防止加重病情,


今天,心儿给大家安利10种饮品店中最受欢迎的冷饮,一起来看看吧~


 

NO.1 芒果奶昔



食材

芒果  1个 / 牛奶  1盒 /


制作步骤

1、准备一颗大芒果(尽量选大号的果肉多一些,小芒果的话就多用几个)

2、芒果一半切成果粒,一半捣成泥(用了料理机)

3、果泥加牛奶搅拌均匀(牛奶可酌情添加,调至自己喜欢的浓稠程度即可,喜欢稠一点的就少放点牛奶,喜欢稀的就多放点)

4、搅拌好后倒入刚刚切好的芒果粒即可



NO.2  抹茶冰沙




食材

热水  30毫升 / 抹茶粉  8克 / 炼乳  50毫升 / 牛奶  60毫升 / 糖  15克 / 冰块  200毫升 /


制作步骤

1、用热水将抹茶粉冲开成抹茶汁,放凉待用

2、将抹茶汁倒入搅拌机内

3、将炼乳、牛奶、糖倒入搅拌机内

4、最后放入冰块,打开电源,粉碎3-4次,打成冰沙状,然后盛入容器即可



NO.3 酸梅汤



食材

干山楂片  50克 / 乌梅  25克 / 陈皮  2克 / 甘草  2克 / 洛神花  12朵 / 水  2500毫升 / 老冰糖  130克 /


制作步骤

1.材料称重。如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅!!!不要放陈皮、甘草!!!

2.将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,然后放入少量冷水浸泡半小时。

3.连水一起倒进容器中,再加入适量的纯净水,总量大约2500毫升,大火煮开后,转小火慢熬半小时,起锅后放入冰糖搅化,过滤掉原料(不要倒掉,第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦, 我每次熬2次汤,再把2次的汤水混合在一起,自己尝一下调整需要的甜度!)。

4.等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳!



NO.4  椰汁西米芋圆



食材

芋圆  200克 / 西米  适量 / 椰汁  1盒 /


制作步骤

1、在锅里面加入适量水,大火烧开后放入西米,水开后小火煮到所有西米基本上看不到白点。

2、关火后盖上盖子焖10分钟左右(防止有少数西米还有小白点)

3、把西米沥干放进容器,用冷水清洗做好的西米直到降为常温(可在里面加适量的冰块,可使西米口感Q弹十足)

4、接下来煮芋圆。在锅里面加入适量水,大火烧开后放入芋圆,水开后小火煮到芋圆浮起大约3分钟左右。

5、把芋圆沥干放进容器,用冷水清洗做好的芋圆直到降为常温(可在里面加适量的冰块,可使芋圆口感Q弹十足)

6、把西米芋圆混合在一起,可加入适量冰块,倒入椰汁就完成啦!(大家也可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、花生等。)



NO.5  柠檬养乐多



食材

柠檬  半个 / 养乐多  200毫升 / 糖  适量 / 冷水  适量 / 热水  适量 /


制作步骤

1.准备食材(不要用青柠檬,会苦),用盐搓洗柠檬,柠檬会散发柠檬香哦

2.杯子中加入适量的糖,根据自己口味添加

3.加入热水,将糖融化

4.热水中加入适量冷水,将水温控制在冷却状态,可以喝一下感觉甜度怎么样,后面还要加养乐多,所以建议不要太甜

5.将柠檬切片

6.把每片柠檬粗暴地挤出汁到杯子里面,然后直接把柠檬丢进去

7.拆养乐多倒入杯子中

8.然后最重要的一步,将整个杯子放冰箱里面一晚,明天就可以喝美味的柠檬养乐多了



NO.6 椰奶水果捞



食材

牛奶  1包 / 椰汁  500克 / 炼乳  1勺 / 木瓜  1块 / 草莓  3颗 / 冰糖桔  2个 /


制作步骤

1.锅里加牛奶,椰汁,炼乳。炼乳的分量自己斟酌,可以边尝边加,看自己口味。

2.煮沸后自然冷却,喜欢吃凉的可以放进冷藏。

3.切水果,水果自己选择,个人觉得芒果和木瓜是最佳的。我用的家里有的水果。

4.把冷却或冷藏好的椰奶倒进来就好了。



NO.7  仙草冻奶茶




食材

牛奶  200克 / 仙草冻粉  20克 / 红茶  1包 / 凉水  60克 / 开水  500克 / 白糖  少许 /


制作步骤

1.准备一袋牛奶、一包红茶

2.凉水60克,开水500克备用

3.称取20克仙草冻粉

4.把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火

5.将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热

6.加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏

7.取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状

8.将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾

9.关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固

10.彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状

11.放入玻璃茶杯中

12.把已经冰好的奶茶倒入即可饮用


小贴士:

1.把纯牛奶倒入锅中,放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅,这样可使牛奶和红茶充分的融合,口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出,倒入杯中放入冰箱冰镇备用。

2.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状,比例为仙草粉:凉水=1:3 

3.调好的仙草糊倒入锅中后,要逐渐加入沸水,不停搅拌至均匀沸腾后,立刻离火倒入保鲜盒,冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5。



NO.8  丝袜奶茶



食材

立顿红茶  1包 / 饮用水  200毫升 / 全脂淡奶  40毫升 / 蜂蜜或者白糖  适量 / 炼奶  少许 /


制作步骤

1.茶包入茶杯,水煮沸,高冲入杯

2.盖住茶杯,焖2-3分钟

3.将茶包拿出,放在另一个空杯中,将满茶的杯快速冲撞入其中

4.如此步骤,重复6次,称为“撞茶

5.茶撞好后,淡奶装入其中一个空杯,将红茶快速冲入淡奶内

6.加入炼奶、蜂蜜调味


小贴士:

1.淡奶和茶水的比例是1:5;水和茶的比例也有讲究,大约是1:9 ,若不嗜浓茶,采取1:10 的配比为好。 

2.撞茶最为关键。其作用是使茶和空气充气接触,可使奶茶更香滑。冲泡的过程,可尽量把两只壶之间的距离拉高,让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦,拉得越高,越难控制茶水不要倒出来溅到身上。 

3.加入炼奶和细白砂糖,看个人口味



NO.9  多情百香果汁



食材

百香果  2个 / 养乐多  1瓶 / 碎冰  少许 / 蜂蜜  少许 /


制作步骤

1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中

2.加入养乐多,蜂蜜,打匀过滤後倒入杯中加入碎冰即可饮用 



NO.10  冰摇青桔柠檬茶



食材

柠檬  1个 / 青桔  3—5个 / 蜂蜜  适量 / 绿茶  适量 /


制作步骤

1.开水加入适量绿茶泡五分钟(约150毫升)

2.柠檬一个  半个切片  半个挤汁  放入杯中

3.青桔切掉头,横竖切两刀,挤汁至杯中

4.加入蜂蜜,加入一半冰水或者过滤水(冰水口味更佳) 搅拌均匀。

5.加入泡好的绿茶,液体150毫升(一杯的三分之一),整杯搅拌均匀就可以喝啦



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