牛奶摇身一变,竟然变成了可以打发的低卡淡奶油,成本差十倍

芜湖帮女郎2020-04-28 04:21:14


奶油蛋糕是每个人都喜欢的甜点,除了奶油裱花蛋糕,像夹奶油馅的蛋糕卷、蛋糕盒子、冰激凌等等,都会用到淡奶油;一块奶油蛋糕或一块奶油甜点,放在你的面前,估计没人会拒绝;

好吃的淡奶油每一百克的总卡路里是873大卡,脂肪总量是97克,胆固醇含量206毫克,看到数字的时候对热量貌似没有感觉,大不了多走几步路不就消耗掉了,后来看到了下面的数据:

摄入873大卡的热量相当于做以下运动:

走路:229分钟

跑步:109分钟

跳绳:87分钟

健美操:187分钟

看完这个,整个人都不好了,吃了一块奶油蛋糕,要走3个多小时的路,

我的天呐;

不同品牌的淡奶油,热量各不相同,但是高热量是公认的;

是不是不要再吃这样的蛋糕了?再也不要看到极具诱惑力的图片了;

真的能拒绝吗?如果能拒绝,为什么要把减肥天天挂在嘴边,可从来没见瘦下来呢?

前几日发的帖子,说到我用的一款假奶油,大家追着要方子,原本想实验一下抹面,结果大家催的火急,那就先把帖子发出来;

无意中发现了一段视频,一老外用纯牛奶和鱼胶粉做出了淡奶油,我看过之后欣喜若狂,一是高兴终于有了低热量的奶油,二是可以省下很多银子啦,一升淡奶油已经涨到了60多块大洋啊,一升牛奶不到十块钱,前段时间买的牛奶才6块钱一升,哇哦相差十倍呢;

我找到牛奶的热量,每一百克牛奶的总卡路里54大卡,脂肪含量3.2克,

胆固醇含量37.2毫克;

鱼胶粉的热量,每一百克的总卡路里347大卡,脂肪含量0.4克;

对比之后感觉到了希望,吃甜点、做甜点的动力又回来啦;

自制淡奶油

材料:全脂牛奶250毫升,糖粉或细砂糖35克,吉利丁片7.5克(一片半),香草精5毫升(可不用)

制作过程:

1、准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样

2、吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

4、牛奶中放入糖粉、香草精(可选),用打蛋器搅拌均匀

5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段时间就拿出来搅打均匀,大约冷藏一个小时多一点,这期间搅打了3次左右,搅打次数越多,打发后的状态越稳定

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候,开始打发淡奶油,用电动打蛋器由高速到

低速搅打均匀

7、打发后的就是图中的样子

8、熊孩子要吃蛋糕的时候,里面的淡奶油就是自制的,蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉;

小贴士:

1、牛奶冷藏期间,最好是隔20分钟左右,就拿出来搅打一次

2、牛奶最好用室温的,若是冷藏的牛奶,倒入吉利丁溶液的时候,吉利丁会瞬间凝固

3、用鱼胶粉,用量10克,泡粉的水大约60克




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