可可奶油蛋糕

壮壮家的餐桌2019-08-07 07:57:44




原材料:低筋粉70克,牛奶60克,糖60克,玉米油50克,可可粉15克,鸡蛋5个,柠檬汁或者白醋几滴,淡奶油500克+糖50克

牛奶60克加热至温。

筛入15克可可粉。

搅打均匀,至可可粉融化。

加入50克玉米油。

搅打至浓稠状态。

筛入70克可可粉。

翻拌至无干粉状态。

分次加入五个鸡蛋黄翻拌均匀。

至细滑可可糊状态。

五个鸡蛋清放入几滴白醋或者柠檬汁。

加入60克糖。预热烤箱160度。

打至干性发泡状态,有直立小尖角出现。



分三次和可可糊拌匀,翻拌不要搅拌。

倒入8寸模具中,放入160度烤箱中烤60分钟。

取出倒扣烤架上至凉透。

脱模

分成三片。

淡奶油500克加入50克糖打发。

每层中间抹上奶油。

最上面画出同心圆痕迹。

挤上奶油

筛一层可可粉即可,可可蛋糕柔软,可可粉香味浓郁,奶香四溢。







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