一天一食谱 | 有可能是最好吃的面包:香浓炼乳面包

德普美食厨房2019-01-16 03:40:02

天冷的时候烤个面包是最明智的选择。

每天的早餐就有着落啦!!

今天一日一食谱推荐的这款炼乳面包,

组织细腻柔软,吃起来更是香甜可口,

配个热饮什么的,简直就是完美。


▩炼乳面包▩

Milk bread


╲原料╱

面团

高筋面粉|200克

细砂糖|20克

牛奶130|克

盐|3克

炼乳|15克

黄油|20克

即发干酵母|3克

炼乳酱

黄油|20克

炼乳|20克


╲制法╱

将除黄油外的所有材料揉至面团能拉出较厚的膜。

加入软化的黄油揉至面团能拉出较薄不易破的膜,基础发酵至2.5倍大。

将黄油跟炼乳加热混合均匀,

发酵好的面团取出排气,擀成长方形。

分割成4份长条,抹上炼乳酱,(炼乳酱保留1/3)

4个长条形面团叠起来成1条。

切成若干份,切面朝上竖立排放在8寸空心模中,

温暖湿润处二次发酵至2倍大,表层刷剩余的炼乳酱。(表面可以撒少许芝麻做装饰)

德普烤箱快热档180度,烤约25分钟即可。



食谱&图片提供:德普烘焙实验室

德普烘焙实验室Alioth编辑


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