苏打牛肉迷你汉堡,健康美味,鲜嫩多汁

华南厨师培训2018-12-01 09:55:33

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准 备 材 料

新鲜牛肉   250g

奶油苏打饼干   4~5块

香菜   1小把

现磨黑胡椒   1茶匙

橄榄油   适量

新鲜或干欧芹叶   1茶匙

鸡蛋   1个

芥末酱   1茶匙

海盐   少许

新鲜生菜   2片

紫洋葱   1小半

新鲜黄瓜或酸黄瓜   半根

车打奶酪   2片

番茄酱   适量   

6CM的小圆面包   8个

 

步 骤

1、把苏打饼干掰碎放入碗内,加入切碎的欧芹叶

2、把芥末酱,牛肉沫,香菜碎加入,打入鸡蛋,加入少许盐和黑胡椒(芥末接受不了的就省略掉)

3、手套上一次性手套,把所有材料充分抓匀

4、充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份,把每一份牛肉馅按捏成圆球后,拍成2CM左右厚度的圆饼(图上盘子不够放,所以只拍了6个圆饼,其实是分成8份的)

5、在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油

6、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时(这样会使肉饼变得紧实,口感更好)

7、平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态,转中火放入冷藏过的圆肉饼,用平铲子轻轻按压一下,让肉饼紧贴锅底煎制

8、待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面,继续煎另一面至微焦

9、小圆面包每个都分割成两半(制作大个的汉堡有时也可分成三层,夹层更多料,分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下)

10、挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱,叠上生菜,煎好的牛肉饼

11、再放入切小片的车打奶酪,鲜黄瓜或酸黄瓜,紫洋葱

12、全部叠加后插上竹签,完美组合,开吃

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