在海南兴隆吃早茶配的是咖啡 罗布斯塔咖啡不加炼乳我请你喝

咖啡时光2019-09-05 16:12:48

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一杯咖啡4元,加炼乳5

配一碟椰香四溢、Q劲十足的椰糯糕 7

再甩一碗海南粉(类似于云南米干的东西) 8

这是我们在海南兴隆感受到的特色早茶,20元以内搞定,很亲民吧,旁边的本地人也吃的大体如此。




在海南,有两个镇,澄迈的福山、万宁的兴隆,喝咖啡都是出了名的,不走一趟,你都不好意思说是《咖啡时光》的。





澄迈的福山咖啡馆,客流量之大(单店日均上千人),已经让我们瞠目结舌。

万宁兴隆的老咖巷,喝咖啡的人之多,仍然让人不可思议,放眼望去都是人啊。

强调一下,他们喝的都是南洋(这个词好像有点不太用了)咖啡,也就是说,他们喝的全是罗布斯塔豆,能把罗豆喝的这样津津有味的,大概全世界除了越南,就是海南了。

 




老咖巷瓦西里咖啡店的店主告诉说,兴隆连上外来人口,大约7万人,单这条咖啡小街大约有28家咖啡店,而咖啡店也是早茶店,各种特色小吃都有。瓦西里咖啡店每天出品约200杯咖啡,大部分是加炼乳的,店主强调说,我们也有单品手冲的好咖啡,10元到18元不等,不过,也是罗布豆,真是一方水土一方人。




店主演示兴隆咖啡的制作流程:当咖啡壶的水烧开后,按照18的比例,即8克罗布豆一杯量,放入咖啡壶内的滤网中,搅拌30秒取出滤网即可。咖啡的确醇香浓郁,不过因为苦味重,喝到第三口时,我加入了炼乳。

当地喝咖啡时的甜品绝配是印尼风味的七层糕、清补凉、糯米条、椰糯,黏性强,甜脆。

 



在兴隆,喝咖啡是一种生活,我信了,亲眼所见,从这家瓦西里咖啡店过去,街道两边全是咖啡店,全都做了很多人,而且他们会喝上一两小时的咖啡,中午和下午还会来喝咖啡,真是一群嗜咖之人,想必兴隆人的幸福指数是相当高的。

如果你能不加炼乳,来,我请你喝。

 




附件说明:据说在东南亚,大部分的咖啡店都是由海南人经营。在上世纪50年代,东南亚的归侨们,不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到海南兴隆,还生产出后来声名远扬的兴隆咖啡。


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