用传说中的洪荒之力做一碗鸡是什么样的体验?

上海美食攻略2018-11-28 00:57:05

魔都的美食千千万,但海南鸡饭一直是大家的心头好,因此随之而来的各种创意也都层出不穷,大家渐渐忘记了食物的味道本真才是第一要素。最近小编就发现了一家藏匿在大楼深处的餐厅,默默的把所有的洪荒之力都用在了烹制一碗海南鸡饭上,好吃到小编已经快被感动哭了!

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中秋特供榴莲冰皮月饼

 

8月1316日全天(南京西路店)

8月1417日全天(陆家嘴)

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用洪荒之力做一碗鸡不简单,吃到就是赚到!



首先当然是对食材本身的讲究,3斤以上的鸡肉太老容易破坏口感,去头去尾28两的鸡肉才是上乘之选。烹制好的海南鸡鸡肉嫩滑,肉汁爆满,一口咬下去,鸡皮Q弹包裹着肉汁,鲜香在口腔中百转千回



海南鸡的鸡肉是重头戏,但酱汁也不能马虎!一盘海南鸡搭配三款不同的酱料,每一口都是不一样的感觉。特制浓稠的酱油不会太咸,还带着一股鲜,鲜爽的滋味把鸡肉的美好体验提升到顶峰



接下来就到了海南鸡饭的灵魂——油鸡饭了!主厨走不走心,关键还得看这碗看似简单的米饭,毕竟越简单的食物月考验厨艺和态度。不过,看这颜色就感觉很不错的样子诶!迫不及待的尝了一口之后,果然用鸡汤煮的米饭不一般!煮好后还要加入鸡油均匀搅拌,让每一粒米饭都有鸡肉的香味。



角落里的汤也是大有来头,鸡骨熬制的高汤加入爽口的白菜,既营养又解腻,所以千万不要因为是赠送的汤而忽略它哦~



咖喱鸡椰浆饭、巴生鸡骨茶,把每块鸡肉的口感做到极致



Spiceee的咖喱鸡椰浆饭与海南鸡饭相比,也完全不逊色!米饭加入椰浆蒸煮,椰浆的甜香全部融入每粒米饭中,再加上马来的咖喱鸡,十几种调料调制的红咖喱包裹着糯糯的米饭和鲜嫩的鸡肉,一口饭一口肉,好次的想把勺子都吞下去!


巴生鸡骨茶和肉骨茶一样,都是用了多味中草药精心熬制炖煮,但汤底介于浓稠与清澈之间,不会有过重的药材味。闻起来很香,吃起来也极其入味,口感顺喉、被煮到细滑的鸡肉,入口即化,让人欲罢不能。



东南亚风情粉、面、糯米饭,每一碗都是爆款



一碗海鲜咖喱叻沙一端上桌,我就被着浓郁的香味勾引的狂言口水。尝上一口之后,更是瞬间被这鲜辣气息俘获!据说他们用的是秘制的辣酱,再加上娘惹菜系特色的椰浆香气,好次的有点犯规啊!

 


东南亚当然也不全是重口味啦,越南牛肉河粉完全是小清新的代表。别小看这清清淡淡一碗,这可是浓缩了大把大把的精华呀!尤其是这汤汁,新鲜牛骨熬煮35个小时,把骨髓里的胶原蛋白钙质鲜味全都逼了出来!这样的清汤,才能配得上这碗牛肉河粉~



作为一家主打东南亚美食的餐厅,芒果糯米甜饭当然不能少!浓郁的椰奶包裹着软软的糯米饭,香甜的滋味让人怦然心动,这时候再搭配一片清爽的芒果肉,有一瞬间我觉得我陷入了爱情~



特色沙拉甜品,炎夏中不可或缺的凉爽治愈



青木瓜是东南亚菜中不可或缺的食材,当青木瓜遇上大虾,这就注定是一场梦幻的邂逅。清脆爽口,略微有些酸辣,正适合炎炎夏天食用。最重要的是:作为餐前菜,真的超级开胃!



说到东南亚的水果,芒果和榴莲是最不容错过的存在!大颗大颗的芒果、榴莲果肉融入奶油中,调制出了馥郁香甜的芒果蛋糕、榴莲蛋糕,小小一口就让人充满了幸福感,饭后甜点必选!



墙裂推荐他们家的拉茶!选用的是斯里兰卡红茶,不放糖,只加淡奶&炼奶,就为了给你最正宗纯粹的体验。而且每一杯茶都是现场拉,拉个7~8下就足够让奶和茶在空气中完美融合,香醇浓郁的口感让人一秒爱上!



东南亚风情遇上工业风,秘密就藏在大楼深处!



开头我们就说到这正宗的东南亚料理藏在大楼深处,但其实当你真正抱着觅食的心情来寻找,还是会发现他其实非常显眼,清爽简单的街头风让人忍不住好奇的走进去一探究竟。



店内的整体装修在保持东南亚风格的基础上做了减法,把简单发挥到极致,让工业风不再过于冷酷,而是多了一些舒适柔和。最小心机的莫过于地面上的各地地名,各种海岛的名字居然真的让人有种度假的心情。



除了卡座以外,还有一人食或一群朋友聚餐的长桌,而且还配备了自行车的踏脚造型的凳子,也好似蛮有意思的,感觉一言不合就要飙车啊!

 

所以,你们还不准备上车吗?


Spiceee•思百食东南亚料理

地址南京西路555/555广场B108A(成都北路) | 陆家嘴环路1000号恒生银行大厦2(时代金融大厦对面)

电话021 6255 5285 | 021 5047 6770

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