【烘焙课堂】教你做炼奶蔓越莓蛋挞——跟家人一起享用的下午茶时光~

美康西餐食品专卖2018-12-05 16:18:50


儿子和他的小伙伴都爱吃蛋挞,所以只要儿子带小伙伴回家,我就做蛋挞给他们吃,每次都能把他们答对的高兴而来满意而归!原来我以为这样的甜点老人不爱吃,所以基本没给老人做过。有一次老妈来我家,看到桌子上有两个孩子们吃剩下的蛋挞,很高兴的就给吃了,还说我姑娘也会做这个呀,比卖的还好吃!我这才知道原来老人也喜欢吃蛋挞。从那以后,我想起来就做几个给他们尝尝!

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料


12个3个
15克牛奶200克
25克蔓越莓适量

炼奶蔓越莓蛋挞——跟家人一起享用的下午茶时光的做法步骤


1. 先将所有原料准备好,


2. 鸡蛋黄分离出来,加入糖搅拌均匀。


3. 倒入牛奶拌匀。


4. 加入炼乳拌匀,蛋挞液就做好了。


5. 用筛网过滤一下。


6. 过滤后的蛋挞夜注入挞皮,8分满即可。


7. 烤箱预热200度,中下层,上下火。


8. 烤10分钟左右,蛋挞夜稍微凝固的时候,放上蔓越莓干。


9. 继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止,全程大约需要25分钟左右。



小贴士

1. 蛋挞皮是冷冻的,要事先拿出来室温或者冰箱冷藏室解冻;
2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦,我这个很简单,但味道也很棒,是我一直用的方子;
3. 往挞皮里加蛋挞夜的时候不要太满,8分满即可,否则加热膨胀流出来;
4. 挞水装进去马上烘烤,不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了,所以装挞水前就预热烤箱;
5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。


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