乾酪海鲜意式“打卤面”|营养早餐D14

大手牵小手2019-06-12 06:10:02

在成长过程中

一起分享专业、实用、有趣的亲子新知与体验

大手牵小手,幸福向前走!


昨天不输必胜客的懒人吐司pizza刊登后,有位妈妈向“大手牵小手”发来消息说,“这个山寨版的必胜客不错,方便又好吃,打算周末在家试试”,可是也有很多妈妈反映,“好像还是太费事了,这真的是上班族妈妈平时做早餐的节奏吗?”

可是ANDY妈说,PIZZA真的不复杂,有烤箱做起来就超级简单!

要说复杂么……嗯,今天早上她给ANDY做的意面还真的是有点花时间,但她还是试了试,给各位妈妈周末睡懒觉起来做懒人Brunch做准备!

意面是ANDY的至爱之一。意大利面有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫“盖浇面”浇头在北方叫“卤”。意大利用的浇头或“卤”叫酱汁。平时红酱煮得多一些,这次试试层次分明、味道浓郁的白酱,ANDY也很钟意。


食谱(见题图):

橙汁、海鲜白酱蝴蝶面、酸奶拌圣女果黄瓜条

准备时间:30分钟


搭配理由:

白酱海鲜意大利面,一道做法稍微有点复杂的意面,不过,味道却很鲜美,奶油芝士酱配合海鲜的味道,相互融合,面条筋道有嚼头,非常美味。


重头戏:海鲜白酱蝴蝶面


制作方法

【奶白酱】 锅烧热,将黄油烧融化,倒入面粉,小火翻炒面粉。分三次兑入牛奶, 边倒边充分搅拌没有面疙瘩,煮粘稠后加入盐、欧芹碎调味。



  

1. 甜彩椒洗净切丝备用。蛤蜊、蛏子用淡盐水浸泡20分钟后,洗净沥干。将虾去头、去壳、去尾,只保留虾肉部分。


2. 把虾放入开水锅中焯烫10秒钟后捞出,再放入蛤蜊、蛏子焯烫至开口后捞出。


3. 另取一锅,水沸腾后放入蝴蝶面,加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出,加入橄榄油拌匀


4. 炒锅加热,倒入橄榄油,放入红椒丝翻炒几下,然后加入焯烫好的海鲜、煮好的意面继续炒几下,最后倒入奶油白酱,使酱汁包裹住面条即可关火。(如果图方面不做奶白酱,直接用牛奶代替也行,口感就没那么粘稠)


5. 将面盛入盘中,表面撒一些马苏里啦芝士,放入预热好的烤箱中层,以180°C烤10分钟即可。(如果不喜欢芝士、口味太厚重的这步可以省去)


  

【ANDY妈碎碎念】


* 煮面时水要多一点,这样面条不容易粘锅。煮时加少许盐可以使面条防粘连,并且可以让口感更筋道。


* 面一定不要煮到里外都软了,这样口感不好,要有一定咬劲(但有不少人接受不了这样的口感,那就随自己喜欢煮软)。


* 煮好的意大利面很有弹性,最好随吃随煮。如果长时间不用,煮好控干水分,淋点橄榄油搅拌一下,然后冷藏比较好。


* 酱汁做好之后,不要直接浇到面上食用,要和意面在锅里均匀翻炒一下,但是时间不要长哦,只要面条都包裹住面条就可以出锅了


*奶油白酱汁可以一次多做点,冷藏保存,随吃随取,4天内食用完最好


欢迎分享昨天的早餐日记不输必胜客的懒人吐司pizza点击文末阅读原文即可查看。


本文由“大手牵小手原创,欢迎把这篇文章分享到朋友圈,也欢迎点击标题下方蓝字“大手牵小手”加关注,或搜索微信号babyhandinhand

“大手牵小手为具有开阔视野、理性思维的父母分享专业有趣新鲜的全球亲子新知与丰富多彩的身边活动,更为期待二宝、乐享二宝的家庭带来最贴心的资讯与服务。

Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017