6类人群营养早餐私人定制

美食杰2020-04-15 04:44:51


早餐是人一天最重要的一餐,也是清晨带来愉悦且可以任意选择的第一件事。摄取了足够的能量,一整天保持一个好的状态,早餐吃什么应根据年龄、职业和健康决定,不同年龄的人应选择不同的早餐,美食杰根据日常生活中6种人群,为他们量身定做属于他们的“私人定制”早餐!阳光五月天,让我们一起从健康早餐开始!


一、长身体的学生族

正在长身体的学生族一定不能错过每天的第一餐,但是,很多家长所准备的早餐,都不是很有营养,例如香肠煎蛋、速食面、肠粉、点心等,这种早餐不但油份高,盐份也高,吃完早餐已经用完一天2克的食盐份量了。早餐的选择上除了营养,油份以及盐份也一定要注意,简单营养的虾肉馄饨,可以补脑的核桃红枣酪都是可以常吃的。


虾肉小馄饨

1、明虾剥掉壳,去掉肠子,用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油

2、馄饨皮,放上一点馅,用手包起来一捏,馄饨就做好了

3、烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,即可捞出盛碗

核桃红枣酪

1、核桃剥皮去壳,红枣洗净,大米提前泡两小时以上

2、红枣去核,剪块,红枣块、核桃块、大米放入豆浆机中,加水

3、按下煮豆浆模式,一会儿核桃红枣酪就做好了

  

二、休养晚年的老年族

清粥小菜的早餐以老年人居多,营养师认为,配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低,而且太咸,钠含量太高。另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾。有些老年人或早餐素食者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质,不是理想的吃法。在搭配上可以适量增加粗粮面包以促进消化,营养的蔬菜粥也是不错的选择。


海蒂白面包


1、水、奶粉、炼乳、白糖、盐面包桶里混匀,倒高筋粉,放酵母

2、和面程序,一个和面程序之后加黄油,再选择1至2个和面程序

3、面团拉出薄膜,选择发酵程序发酵至两倍大,将面团排气,松弛15分钟

4、放入烤箱二次发酵,用筷子从中间压扁面团,直到中间出现明显的凹陷

5、表面筛上面粉,预热烤箱180度,烤箱中层转150度烤15分钟

  

蔬菜粥

1、洗好的米加水放入砂锅,所有的材料切丁,姜切末

2、米煮开后搅拌,煮10分钟后,放洋葱丁、胡萝卜丁、火腿肠煮5分钟,放黄瓜

3、煮粥时适时添加水,临出锅的前3分钟放入盐搅拌均匀,关火,滴香油

  

三、压力大、用脑过度的上班族

一般而言,人的健康指数在20岁以前呈现上升的情形,之后就逐渐下滑,而长时间思考、工作压力大的人,久而久之,身体会有无法入睡、食欲不振、焦躁不安、脾气易暴躁等问题,这类人在早餐的选择上,以开胃为主适当增加豆制品的摄入量,自制鸡蛋灌饼,少油少盐搭配豆腐脑带来一天工作动力。


鸡蛋灌饼

1、面粉加入盐,同花生油拌匀做为油酥面团,鸡蛋加入盐打散拌匀待用

2、剩余面粉用温开水和成面团,盖上保鲜膜饧30分钟后搓成均匀的长条

3、将面团均为6个小面团后揉匀,按成饼状,将步骤1调好的油酥面团均分为6份,取1份包放在饼皮中央

4、包好油酥的面团盖上湿毛巾饧几分钟后擀成饼皮

5、锅内刷一点油,放入饼皮小火煎,饼皮翻面,用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞

6、一手用筷子撑着洞口,另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去,蛋液稍微凝固下再翻面,煎至饼皮两面金黄即可出锅

  

豆腐脑

1、干黄豆用清水泡发后,加水,用原汁机磨成浓豆浆,磨好的豆浆过滤后待用

2、豆浆上火煮透,撇去浮末,关火

3、内酯放入容器,加水调匀,豆浆温度降至80-90度,冲入装内酯的容器中,搅拌2圈

4、静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用


四、常做夜猫子的熬夜族

“众人皆睡,唯我独醒”,夜猫子们不对自己好一点,岂不是太委屈,无论夜里睡了多久,早上8点一定要起来吃早餐,培养1-2小时的运动习惯,这可以帮助身体提升新陈代谢率,使生理时钟正常运转。荤素搭配的肉丝卷饼外加一碗芝麻糊补充维他命B、A、C。

  

肉丝卷饼

1、面粉中倒入滚开水,搅成雪花状的面片,加一半凉水和成面团,加盖一旁醒制

2、黄瓜洗净,葱切丝姜切末,猪肉切细丝,鸡蛋液里加水、盐,锅放油,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮

3、蛋皮切丝,黄瓜切条,醒好的面团拿出揉匀,搓成长条切成剂子,将剂子按扁后,刷油,撒面粉,两个摞在一起

4、用擀面杖擀成薄饼,锅擦油,将薄饼放锅中,小火烙一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住

5、锅放油,猪肉丝放入翻炒,加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒,加白糖,关火,将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝酱肉丝,然后卷起来即可享用

 

芝麻糊

1、碗里放炒熟的糯米粉,放芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行

2、加入白糖,搅拌均匀,加开水,边倒边搅拌


五、环保健康的素食族

报告显示,吃素的人虽然比一般人罹患严重慢性疾病的机率低,如心血管疾病、糖尿病、癌症等。但是也可能因为只食用素食,而导致某些营养素摄取不足。

五宝杂粮粉中,包含豆类和谷类,蛋白质可以取得平衡。另外,这些粉的来源是取自植物种子,蛋白质的品质是植物蛋白质中最精华的,酵母粉又是维生素B群的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。如果是不吃蛋,甚至不喝牛奶的完全素食者,建议增加豆类补充蛋白质。例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包,蛋白质来源比较丰富,而且豆类和谷类的蛋白质可以互补。

全麦饼卷素什锦

1、面粉中调面糊用勺舀入煎锅中,煎成薄饼

2、青椒、木耳、胡萝卜、小土豆切丝,锅倒油,油热后先下胡萝卜翻炒,再倒入土豆丝、木耳丝翻炒

3、调入生抽、蚝油、盐,出锅时倒入青椒丝翻炒均匀,撒鸡精出锅

  

薏米山药红枣粥

1、山药切块,红枣切碎,薏米大米洗净放足量水,放入山药

2、放入红枣加适量冰糖,一起煲至粥粘稠即可


六、蔬果搭配的减肥族

如果想减肥,那么早餐一定不能免,因为它是启动身体新陈代谢最好的办法,而且填饱了饥饿的肚子才能够让人产生继续燃烧卡路里的运动动力。那句话怎么说,不吃饱哪有力气减肥呢!水果能够提供大量的纤维素,它不仅容易让人产生饱腹感,而且所含热量非常低,因此选择水果作为早餐绝对是最好的减肥方法。

  

蔬果沙拉

1、甜玉米粒焯水,捞出控干,金枪鱼罐头控干油汁,小黄瓜切块

2、圣女果对切,鸡蛋切小块将苦菊自中间揪段,其他材料一起放入碗内,倒入焯水的玉米粒

3、倒入橄榄油,少许黑胡椒粒,搅拌均匀

燕麦咸味粥

1、萝卜切丝,撒盐抓腌备用,生姜拍松,小葱切末,虾干淘洗,浸泡后控水

2、小汤锅内注水,生姜片入锅,虾干控水后入锅开煮,萝卜丝挤水后入锅

3、煮至萝卜丝软身后,将燕麦片倒入锅中搅匀,锅内材料煮至稠浓时,下盐、胡椒粉、香麻油调味,撒上小葱末


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