【美食】奶酪芋头卷

马家洼子街道松北社区2021-07-28 09:05:05

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  • 主料

  • 芋头

    50克

  •  

  • 辅料

  • 鸡蛋

    1个

  • 奶酪

    适量

  • 植物油

    适量

  •  

  • 步骤


  • 1.准备食材:芋头50g,鸡蛋1个,奶酪适量。


  • 2.芋头去皮,切成小块。
    PS:我这次用的是荔浦芋头哟,它的块儿头比较大,比我们北方的小芋头更好吃一些。但这道辅食用小芋头也是可以的。


  • 3.芋头放在蒸锅上蒸20分钟左右,直至把芋头蒸熟。


  • 4.在蒸芋头的时候咱们来摊个蛋饼,把5g玉米淀粉加上20g清水混合均匀,调成水淀粉。


  • 5. 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。


  • 6.在鸡蛋液中加入刚才调好的水淀粉,混合均匀。


  • 7.把蛋液过滤一下,把蛋液中的气泡过滤出去。


  • 8.平底锅上刷少许植物油,待锅有一点点烧热后,倒入蛋液。


  • 9.转动锅底,就能摊出圆圆的蛋饼了,小火慢煎,把蛋饼煎熟。


  • 10. 把蛋饼摊好后出锅,把比较不好看的一面向上,把蛋饼放凉。


  • 11.芋头这个时候蒸熟透了,拿出来用小勺压成芋泥。

    PS:因为
    芋头的品种都不太一样,水分含量也不同,如果芋泥比较干,可以稍微加点水或者是牛奶(也可以是冲好的奶粉),这样稀释一下更容易压泥哦!


  • 12. 为了让芋泥更加细腻,最好再过一下筛。


  • 13.  把做好的芋泥均匀地铺在蛋饼上。


  • 14. 芋泥铺满蛋饼后,再撒上奶酪碎。


  • 15. 把蛋卷卷起来,压得紧实一些。


  • 16.最后把卷好的蛋饼放回锅中,盖上锅盖,小火焖一会儿。这个步骤是为了让蛋卷里面的奶酪溶化,我大概趁着锅热,焖了一分钟左右。




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