竟然用明治淡奶油、五十铃抹茶粉、顶级进口水果?!全济南最好吃的雪媚娘空降淘妃!

多粉妮儿送你一匹马2021-11-23 16:59:34



“仪式感。”我合上书,揉揉眼睛,这是下午三时四十五分的济南。日光透过窗户漏进屋里,温柔地在棉麻格子桌布上勾勒起斑驳。



这是下午三时四十五分的淘妃英式下午茶



沿着攀爬有绿萝的楼梯拾级而上,在原白边框的玻璃门后,是慵懒而随性的西欧罗巴洲仙境:中世纪明亮神秘的彩色玻璃窗,满是田园自然味道的花藤吊灯。



金属铁架上的西文书籍勾勒出活泼轻快的线条,文艺复兴的油画和后现代主义雕塑在安静的角落彼此沉默。



复古、文艺、清新、英伦,你可以尽管用所有咖啡馆、甜品店都烂熟的词汇来形容TA,但隐隐约约,又固执地认定这里有什么是截然不同的。是属于淘妃的,走过漫漫五年,却仍葆初心的独特的。



一位举止优雅、巧笑倩兮的年轻女士坐在我对面。身后钟声悠然,仿若一切静止。


正是下午四时



When the clock strikes four, everything stops for tea(当钟声敲响四下,世上的一切为下午茶而停)”来自于历时久远的英国童谣。有着深远皇室贵族历史的英国人,将下午茶传统从维多利亚时代一直保留到了光怪陆离的现代化今天。


淘妃的创始人,这个明眸闪烁、谈吐温柔又笃定的姑娘,在留学期间感受了整个大不列颠所有具代表性的下午茶。于北威尔士一家安静、无名却最为地道的下午茶餐厅,一个纯粹的梦悄然萌发。幸运的是,它此刻正安稳地缱绻在淘妃下午四时、氤氲开来的茶点芬芳里。


 

这是济南第一家,也是第一家真正的,英式下午茶。Ms.淘妃的语调轻柔平缓,像简·奥斯汀笔下,坐在窗前默诵雪莱的young lady


这份“真正”有关于初心。配方与制作方式是真真正正跨过大洋背回来的,经典的司康饼芝士蛋糕柠檬黄油磅蛋糕,是连英国留学生也感到惊诧的本土味道。



食材是原原本本秉着新鲜、健康、营养的原则筛选的,国际顶级品牌原料和最新鲜的日常原料,看似微小的影响,却让下午茶点的口感有了天壤之别。

 

比如,这是济南唯一一个从原材料厂商直接引进明治淡奶油来制作甜品的地方。淘妃彻底摒弃了价格低廉但含有反式脂肪酸的植物奶油,取而代之选择了明治淡奶油——后者堪称淡奶油界的“爱马仕”,是米其林餐厅的御用原料。它口感较清,保留了牛乳最浓醇的原味,特别是入口即化的柔滑。


 

五年过去了,淘妃在这一点儿上却丝毫未变,仿佛在对待某个神圣又庄重的仪式,TA永远是固执而挑剔的,俨然一副英国老学究的严谨派头。可爱极了



 

然而这份“真正”同样关乎打破常规和创造独特。像是变革了摇滚乐的披头士,或者树起另类融合风格的U2。于是济南最好吃的雪媚娘便在这个夏天悄然诞生了。


 

毫无疑问,淘妃的雪媚娘绝对担得起五星级的推荐。日式简洁的黑色外包装,透着沉默的高贵气质。



每盒六粒雪媚娘,是经反复筛选后的最优口味,恰是周末,幸运地遇上了六种口味均有的“小团圆”(工作日为三种口味可供选择)。



这里只使用明治淡奶油,故而消除了其他甜品店在制作雪媚娘时将动植物奶油掺用而导致的腻感,多了淡淡的牛乳本香,口感细软柔滑,清爽诱人。



娴熟的手法擀出轻薄Q滑的冰皮,而其中裹着的,又是淘妃独有的惊喜。



火龙果、芒果、榴莲、蓝莓,主打的四种鲜果口味,皆是鲜切的大块水果颗粒,一口就吃的出新鲜和优质。


台湾顶级水仙芒汁水丰富,清甜的味道中带一丝酸,最合少女口味

红心火龙果甜度高却十分清口,与细腻的奶油融合出绵密的质感;

泰国金枕榴莲直接进口,香甜浓郁,和奶油的淡淡牛乳香搭配出回味无穷的丝滑;

有机蓝莓大粒饱满,使得整体口感偏酸,清凉的酸中和了奶油的甜,叠出层层软糯的丰富口感,像是夏夜微凉的晚风,我见犹怜。


 

咸奶油奥利奥最值得一试。七分咸与三分甜的配搭最为清爽,奥利奥碎镶嵌其中,酥香散开,颗粒的质地亦为口感增添了一分层次,毫不甜腻。唯一需要担心的是会吃到停不下来,毕竟真的有客人一口气消灭了6枚这款雪媚娘: P


 

抹茶口味享有瞬间征服一切味蕾的地位,因而更惊诧于淘妃竟用了日本烘焙类抹茶的最好品牌——来自宇治市丸久小山园的五十铃,每公斤就高达千余元,连当地人都十分震惊。



融合进抹茶粉的淡奶油显出一片森林绿色,浓郁的茶香裹着淡淡的清苦,抹茶的涩感在奶油的调和下稍稍减弱,却回甘绵远,茶香不减。简直是抹茶爱好者的天堂。

 

然而你大可不必合上惊讶张大的嘴巴,因为在淘妃,所有抹茶单品全部选用五十铃。



抹茶豆沙盒子是绝对不能错过的经典,抹茶淡奶油、抹茶蛋糕底、绵密豆沙等层层铺开,仿佛层叠出一幅森林与浆果的油画。



一般的豆沙常使用蜜豆制作,虽然简洁方便,但蜜豆的口感始终有些过硬,颗粒感重。于是淘妃的豆沙层改用经过手工熬制红豆才最终得来的细腻绵密、却不过甜的红豆沙,口感更加细软清淡,入口即化。



五十铃抹茶依然发挥着顶级的茶香与微苦,一勺舀到底,将入口即化的奶油与蓬松蛋糕、细腻红豆沙融合在一起,甜度完美中和,即使不喜甜的人也会一口爱上。


 

抹茶甘栗卷是今日的小清新颜值担当。淡淡的翠绿色蛋糕卷包裹住绵密的明治淡奶油,其中嵌满了鹅黄色的甘栗蓉,一靠近,轻轻的甜味便晃悠悠地钻进鼻子。


淘妃特地购进历史悠久、品质顶级的迁西板栗,手工熬制成栗蓉,保持了颗粒感与细腻口感的最佳平衡。板栗的甘甜与五十铃的茶香微涩相得益彰,若是稍微冷藏一会儿,淡奶油的软滑便会结成冰淇淋的口感,冰冰凉凉,清口香甜。


 

柠檬黄油磅蛋糕专为满足嗜甜爱好者,若是抹茶甜品的清淡味道无法满足,那你一定会对这个“爱不释口”。作为淘妃的人气甜品,柠檬黄油磅蛋糕始终保有最原始和地道的欧式口感。




制作配方坐了十几小时飞机远渡重洋而来,再经有着几十年甜品制作经验的老师傅改良融合,才最终诞生的磅蛋糕,口感更为蓬松紧实。柠檬注入了清新的味道,与黄油的柔滑口感结合,轻盈柔和,暖意融融。



搭配英式红茶,宛若置身唐顿庄园的白色圆桌前。



妆后戚风系列是永远不会出错的必选。明治牛乳与明治淡奶油的完美组合,使得单是吃松软细腻的戚风蛋糕,也根本停不下来。鲜切的顶级水果,颗颗大块,或是点缀其间的优质坚果,铺砌层次丰富的口感,粉黛俱施,好吃到飞起。




淘妃选用的极高品质的明治牛乳,严格生产把控下的每一口,都喝得出醇厚和香甜。搭配淘妃生态园自产的坚果干与蜂蜜,佐餐饱腹,即使是匆忙泡出的牛奶麦片,也因此而十分有生活的质感。



因了对食材品质的固执坚持,Ms.淘妃一点点打造起淘妃生态园。许多食材来自于此,完全无化肥的自然生长状态,最大程度地保证了健康与安全。诸如红茶、甜品制作和坚果燕麦片中使用的蜂蜜,均出自Ms.淘妃有着40年养蜂经验的舅舅之手。淘妃的老客甚至会来单买罐蜂蜜,笑说被淘妃养刁了的嘴,再也喝不了其他的了。



没什么能比得上一口热情桑巴巧克力慕斯所带给我的幸福感了,除非吃两口。顶层是丝滑的经典巧克力,醇香甜美。中间是芒果与百香果做成的鲜果酱,芒果的清甜和百香果特别的酸碰撞在一起,有恋爱的味道。



而底层的巧克力慕斯,细腻绵软,又有黑巧的丝丝苦味。三种味道的交织,清新又别致,推荐一万遍也不为过。



餐巾纸要折成三角平铺在腿上,拿茶杯时手指应捏住杯柄而不是勾,先吃三明治和司康、再吃最上层的糕点……常有人抱怨为什么一顿甜点也能这么复杂,未免太矫情了吧。


 

在亲身融入了英国生活之后,Ms.淘妃发现,保守刻板的stereotype背后,并非傲慢,而是被小心保留、代代相传下来的贵族气质。这气质关乎对生活的热爱,对自然的亲近,对生命始终葆有的庄重仪式感。于是淘妃变成了一个小小的英伦花园:在英式文化体验周可以学习最传统的下午茶礼仪,或是在英语角里和英国本地人头脑风暴……Ms.淘妃创办了济南优楷士留学咨询中心,办公室就在淘妃的一扇玻璃门后。她的想法纯粹又笃定,把英式文化传播给更多的人,帮助更多的年轻人去亲身体验广袤世界的新鲜,正如当初踏上那片土地的自己。



即便无法真正来到英国,也请在淘妃,保持着对待生活的仪式感吧。仪式感让我们感觉到自己的确是真实存在着的痕迹。仿若一个个小小灯塔,让人在幸福或痛苦,或是占据绝大部分的平凡的日子里,发现生活的质感,发现被忽视的美,发现在消磨时光的每一刻,专注于眼前这份精致的下午茶所无法言说的平静与温暖



“仪式是什么?”小王子问狐狸。

“这也是一种早已被人忘却了的事。”狐狸说,“它使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。”


下午四点,永远是独特而迷人的,属于淘妃的时刻。


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