小舒答疑 奶酪的选择 和 低汞高DHA的鱼类

夏天的陈小舒2018-11-07 15:32:47


精选大家在微博和公众号里提到喂养问题答疑


Ya**:小舒!不知该给宝宝选怎样的奶酪?求赐教!



奶酪的选择

理论上讲,6个月后就可以作为辅食少量尝试酸奶、奶酪等奶制品了。如果尝试后发现不过敏就可以继续吃,过敏就暂停添加。

奶酪富含钙,但由于制作需要,往往都含有较高的盐(钠)。购买前看看成分表,挑选钠含量相对低的。别人推荐的,如果你买不到也白搭,还是看自己附近超市能够买到的奶酪有哪些,对比一下成分表吧。

另外,一些软奶酪是由未经巴氏杀菌的生奶发酵制成的,有李斯特菌属感染的风险,虽然风险非常低,但婴幼儿和孕妇还是应该格外小心,所以最好选择巴士消毒过的奶加工的奶酪。

奶酪去除了牛奶中的水分,保留了牛奶的大部分营养,使得营养素的浓度很高,但是我们通常不会吃“同样重量的”奶酪,所以很难说比牛奶“营养更好”,因为其中的营养成分都是牛奶中来的;奶酪中的牛奶蛋白经过细菌的部分水解,变成了更小的微粒,也就更容易消化;但是奶酪中的钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶,对于小朋友来说,也不能吃太多了。

如果只是每天吃一点点,或者每隔几天吃10-20克,那么奶酪就是非常健康的奶制品。

小舒答疑| 健康和不那么健康的零食




孔小**:每两三天吃一次三文鱼或者银鳕鱼,汞风险还好吗?



低汞风险、高DHA的鱼类

三文鱼几乎是汞风险最低的鱼类,也富含DHA,所以是很好的给孩子吃的鱼类的选择。

银鳕鱼不是汞风险最低的类别,根据美国FDA的建议,在孕期每个月不宜超过170克(我没有找到针对小朋友的食量建议,就只能参考这个建议了)。

有一些鱼类高DHA,但是也高汞风险,有一些鱼类低汞风险却也低DHA。在权衡DHA含量和汞风险后,这些鱼类是比较好的选择:

鲱 (Herring),

小银鱼(Anchovies),

美洲西鲱 (Shad),

鳟鱼 (Trout),

沙丁鱼 (Sardines),

三文鱼 (Salmon),

贻贝 (Mussels)。


(这个资料来自美国膳食指南,第7版,仅供参考。)

有网友问过,为什么不推荐一些河鱼。原因是,大家总是希望知道的是高DHA的鱼类,往往是海产品的DHA含量较高。如果是希望通过吃鱼或者很好的蛋白质,那么河鱼当然也是不错的选择,而河鱼的污染情况很大程度上取决于产地的水质。


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夏天的陈小舒
公共卫生学博士
专注儿童营养与健康研究
发布靠谱又实用的育儿科普,分享国际主流的育儿理念
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