拿去卖弄吧,帕拉图理想《乳清芝士蛋糕》

食霸天下2018-12-05 17:57:42

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说起帕拉图式爱情,小编更喜欢帕拉图式蛋糕,看得见,摸得着,吃得到...

名字就觉得好特别《乳清芝士蛋糕》里面的乳酪也好特别,本配方采用的是牛奶乳清干酪哦。这款干酪制作时需要沥干乳清使用的效果,口感才是最佳的。

巧克力也采用的是白色松露巧克力,可想而知,一定好好吃的样子...

至于鸡蛋,小编真的不知道是什么品种的战斗鸡,下的蛋宝宝了。

帕拉图唯美配方送上~

配料:

牛奶乳清干酪:420g

Biscoff饼干:125g

无盐黄油:15g

白松露巧克力:140g

奶油奶酪:224g(室温)

玉米淀粉:17g

低筋面粉:30g

砂糖:115g

食盐:2g

豆蔻粉:5g

肉豆蔻:3g

鸡蛋:3个

柠檬汁:45g

糖粉:若干(装饰)

发现没?配料里饼干都是逼格的...

小编偷偷告诉你,是焦糖口味哒~

制作:

  1. 将乳清干酪用筛网将乳清沥干,至少一小时或者隔夜。

  2. 烤箱预热180°。准备一个模具,底部可拆卸的。

  3. 将Biscoff饼干磨碎,加入15g砂糖。黄油融化加入饼干里。按压在模具里面。

  4. 白巧克力隔水融化,放置备用。

  5. 奶油奶酪用搅拌机打至光滑蓬松,再加入沥干的乳清干酪一起搅拌,搅拌至光滑,加入玉米淀粉,面粉,100克砂糖,柠檬汁,豆蔻,肉豆蔻,盐和融化的巧克力。搅拌至完全融合。

  6. 在逐个加入鸡蛋,直到混合物体光滑。倒入模具里面。 模具用锡纸包裹起来烤盘里放入热水,将模具放入烤盘里,进炉进行烘烤。

  7. 大约60~70分钟,表面烤制金棕色,取出冷却,放入冷餐3个小时或隔夜,脱模具,上面撒上糖粉。

最后,铜制复古餐具,逼格飙升~


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