地铁1号线正式开通在即,而我们已经先把杏林的美食list准备好了

胖胖会生活2019-01-10 03:47:00

相信不少人已经去体验过厦门地铁了!所以,本周,我们就顺着地铁1号线的轨迹,来吃一轮杏林:韭菜盒、烧仙草、土笋冻、大肠血、炸醋排、山东饺子、芒果冰、沙茶面X5...趁着这几天1号线试运行,我把地铁票和攻略都给你准备好了。往下滑,带你发现一个好吃的杏林。



杏林,自带怀旧感的工业摇篮


杏林给人的第一感觉是亲切的,像停留在旧相纸的熟悉。作为厦门现代工业发祥地,纺织、化工、建材、冶炼...直到现在,还随处可见曾经的痕迹。



它的节奏似乎没有那么“厦门”,更像是一个怡然自得的小天地~而且还很好吃哦,不信你跟着我走走看。


【祝好韭菜盒】

地址:杏林杏西路13号

 电话:18950147901



早就听闻过它家的大名,不少人奉之为厦门最好吃的韭菜盒,很多酒楼甚至商超都是来和老板批量订购冻韭菜盒。炸好的韭菜盒3.5一颗,生韭菜盒2.5,价格实惠。




店也好找,就在离公车站不远的一个小坡上,老远就瞧见大大的招牌。这是一个家庭店,店主的屋子和店面是相连的,要是你没瞧见有人,大可放心地到隔壁屋子喊一声。



它家的韭菜盒用料讲究,馅料有着自己的主意,除了基本的韭菜肉末之类还有现剁的笋干、豆干...带着满满的诚意往油锅里一炸,就成了这颗层层叠叠起酥的韭菜盒子。



咬一口,外酥内香,面皮酥得化在嘴里,里面的馅料饱满而入味,韭菜带着鲜嫩的汁水。一颗就能将你的味蕾俘虏,觉得还没吃够。



除了韭菜盒,店里其实还有五香肉粽,可惜好料菌去得太早,没吃着。热情的老板给了一杯茶,就着热茶配下韭菜盒,香而不腻,十分惬意。


【剑锋大肠血】

地址:杏林街道纺织西18-19号

电话:13860111799



杏林的纺织路的吃食多又密集,好料菌决定先用一碗滚烫的大肠血汤来转换下口味。这家剑峰大肠血,也是开了多年的老店了。胖友安利它家的芋子包很美味,可惜去的时候人家还没蒸好%>_<%,好在大肠血没有让人失望。



他家的大肠血最特别之处在于不仅有灌好的大肠血,还会给你现剪一段纯大肠,对于好料菌这种大肠重度痴迷患者简直不要太开心。而且大肠处理得相当干净,一点不腥,胡椒下得也重,一碗吃下去保管你额头冒汗。



猪血嫩,外面的肠衣柔韧嫩滑,纯大肠的口感脆爽中带点略微的嚼劲,配上热乎的汤吃起来浑身舒畅。杏林人民的亲切友善还体现在分量上,料给的很足,老板还给加了一次汤


【杏林第一包】

地址:纺织路银海鑫超市对面

电话: 0592-6286035



如果你是个澎湃的面食主义者,它一定是你的菜。在个头上就有着第一包的气势,一个大约比拳头还大上几分。



它家的面皮颜色很特别,不是细白的,而是有点黄的,口感却很细腻。包子的内陷不算太大,但紧实抱团,油润鲜香,还带着淡淡的甜味,胖友很喜欢。


【廖师傅山东水饺】

地址:杏林东路5号之36号万龙中庭(近武装部)

电话:0592-6079887



嗯~这一定是我在杏林吃过最“复杂”的店了,首先是它的背景:没错就是你们可能知道的那家宜玲猪肝面线之一,为什么叫之一~因为这家是女儿开的,似乎儿子还有一家。光看这个名字你很容易误会它只是一家饺子馆,但其实在这你能吃到的可不止饺子。



点个小份的炸排骨一碗猪肝面线,再来份自己喜欢的口味水饺,就是完美的一人食。炸排骨金黄酥脆,个头虽不大,但是肉又香又嫩,内里的汁水被很好地保留,趁热吃最可口。



相比之下猪肝面线就是个小清新了,不管是口味还是模样上都是温柔派的。嘻嘻,我觉得很适合宿醉后来一碗提神醒脑。而且它的价格简直是让人质疑~这么一大盆,有肉有猪肝有颗会流心的荷包蛋还有多到要让你吃撑的面线,只要8块钱!



必须要表扬下它家的猪肝,也嫩得太过分了吧!每一片都被抓粉勾芡过,入口就是鲜嫩,汤头清清爽爽的倒也合适,相比之下反倒是面线有点逊色了,毕竟荷包蛋会流心这件事真的很让人开心。



店里的饺子口味也是多样,男老板是山东人,所以面食做得也不错。饺子个大皮薄,不粘牙,面皮Q弹,里头的馅料咸淡正好,会给你一叠子酱料蘸着吃。



猜猜好料菌我这吃的是什么馅的?


【冬面夏冰】

地址:杏东路5号之88



又是一家融合的店,只从店名你都能晓得它家是做什么了。如果你和我一样爱吃冰,这是一家绝对不能错过的店!



它家的冰是那种吃起来没有什么技术含量的口感,不要怀疑这是夸奖的话。没有多余人工合成,最简单纯粹的味道最能直击人心。



芒果冰只是把满满果肉捣成了泥再冻起来,果香浓郁得让人误会是在吃芒果。绿豆冰是我最爱,细腻的绿豆冰十分扎实,要融化一下最好吃。



待它变软,挖起一勺放入嘴巴,满满的豆沙冰带着细腻朴实的冰爽触感和恰到好处的甜度,让人一吃就开心。而且这样一份不过10元钱,为什么岛内没有,我想天天吃。


在市场,遇见活色生香



你知道的,好料菌我不仅爱吃,还特别爱逛,菜市场就是我每次都会去的一个地方。



相比岛内的菜市场,杏林的菜市场显得种类更多样,干货蔬菜海鲜甚至一些山珍你都能瞧见。



小摊贩们热热闹闹地吆喝着,买菜的人或仔细挑选或是你来我砍价,菜市场总是能让你看到当地最鲜活的气息。


【炳记小吃】

地址:杏林东路小商品市场内14号之119

电话:13859963991



这应该是当天去的年纪最大的一家店,藏在一个卖衣服的小商场里。店主是位十分客气的老爷爷,据说已经是第三代传承下来了。店里正中央悬挂着的招牌,就是它们味道的见证。



沙茶面基底10元自带三种料,鸭血和豆腐和自选三元区的一种配料。想更丰盛点可以再选加其他的码料,三元、五元、八元的都有~基本点上两样就已经很丰富了。



店里的沙茶汤头是浓汤型的,烫烫地喝下沙茶浓郁的香味沁入鼻腔,微微辣意的爽快口感让人上瘾~面没吃完又加了碗汤。自带的鸭血鲜嫩,最喜欢豆腐,入味多汁,吃起来温润不油腻。面条也还不错,泡久也不觉得稀烂。




除了沙茶面,店里还有炖罐,好料菌选了个最好奇的红烧肉炖罐。本以为是三层肉做的,其实就是纯瘦肉呢,卤过的肉团炖汤倒也特别,口味偏重,适合配点别的一起吃。


【吃欣望享】

地址:杏林街道纺织路10-1-104

电话:13400755353



杏林人民认证的最好吃的烧仙草,我去的是纺织路店~听说老店不是这家。一杯8元的金牌烧仙草,用料实在:珍珠、红豆、小汤圆、芋圆、花生,烧仙草的口感不会过分甜腻,贴心分为奶茶、蜂蜜水和牛奶三种口味。



仙草应该是自己手熬成的,喝得到微微的苦味,红豆很绵软带着甜味,还有芋圆,口感很Q弹,一咬下去,芋圆紧紧抓着你的牙齿,软糯却不粘牙。



好喜欢雪梨杨桃汁的味道,尽管它看起来那么普通,但是却带着一种粗糙的诚意,喝的时候还有果肉自然分层的纤维感。



冰爽润口,没有过分的甜腻,连有些“土气”的包装都惹人喜爱,喝完忍不住想再打包一杯。


在杏林公园,穿越到上个世纪




街角偶遇的杏林公园,走进了才发现里面别有洞天,不仅有游乐设施和休息的广场,还藏着一个城堡,滑梯、城墙,像是走进小时候的秘密基地。



公园多是本地人来,在城堡里头抓迷藏嬉戏的孩童,躲在堡垒里睡觉的大人,每个人都能寻得一个舒适的角落,让时光慢慢流淌。



【好吃沙茶面】

地址: 杏林街道文锦路1号楼101

电话:18950153676



都说岛外的沙茶面好吃,好料菌我今个就是来吃个够的!门面很简陋的好吃沙茶面,藏在居民区。你可别去太早,不到下午四点是不营业的,一直开到凌晨。



一直觉得食物也会带着店家的个性,这不店面粗狂简陋的好吃沙茶面汤头也是豪放的浓郁型,不仅浓还个性分明,鲜红油亮,而且能喝到汤里粗粗的花生颗粒。用舌头仔细去探究,还有个脆脆香香的东西,那是炸过的蒜。



不过口味上倒没看着那么浓烈,香浓为主,辣意很淡,和豆芽一起吃别有风味。面条的口感Q弹爽利,听说还有卖鸡仔胎,刚尝试的胖友可以吃吃看。


【阿Q沙茶面】

地址:高浦路71号

电话: 13860446543



好的~又是一家沙茶面,不过啊每家沙茶面其实都不尽相同,阿Q是好料菌觉得性价比很高的一家,还碰到了同样特地从岛内赶来的食客。除了普通的沙茶面,你也可以在这吃之前很火爆的龙虾沙茶面。



我发誓我真的只点了不过两三样配料,端上来就这么一大盆。它家的汤头是偏黄色的,看起来有点像咖喱,也是浓汤型的,但是十分细腻。画龙点睛的一笔是最后加的那一大勺子生蒜蓉,有了它才够劲,够辣!



早就馋这个鲜嫩的鱿鱼了,一整个烫熟,没给剪开,吃起来十分澎湃。口感Q弹,咬起来鲜中带韧,总共只要19元。


【忠英土笋冻】

地址:杏南路55-之

电话:0592-6287895



听说是开了很久的一家老店,总觉得似乎是做批发的比较多呢。不过按单个买也是可以的,打包的话还会帮你仔细地包好冰块,还搭配好酱和酸萝卜。



一碗10元,个头大,吃起来有鲜咸的海水味,这家的虫子也很大只,配点酸萝卜更棒。


【台湾红豆冰】

地址:杏林南路光华里14号



门脸十分不起眼的一家店,就在土笋冻的对面。是一位台湾老爷爷开的,一进门就能感受到一股子台味。店面虽小而朴素,但是十分干净,细节也做得很好,就连座椅都挑选了能保护隐私的半包型。



店里的食物和装修一样,质朴却很讲究。红豆熬的软糯细密,牛奶清甜醇香,再来一勺炼乳,浇在细碎的刨冰上,一口下去凉爽到头顶。



在杏林的一日,不仅收获了圆滚滚的肚皮还有许多亲切的善意,我知道还有许多好吃的没吃完。这不1号线地铁正式开通在即了,赶紧趁周末去吃一个好吃的杏林吧。


┃内容来源:厦门好料公众号


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