葡萄酒配奶酪,1+1 > 2的享受

红酒哥2018-11-07 14:59:18

从口味上讲,葡萄酒与奶酪的搭配可以说是“天作之合”。但二者的种类多种多样,口感上也千差万别,究竟该如何进行搭配,常让人无从下手。

这里,为大家列举一些葡萄酒与奶酪的搭配建议,提供参考:

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一般来说,类似赤霞珠,西拉或仙粉黛等酒体较为厚重的红葡萄酒,适合搭配同样口感较为浓郁的奶酪,而酒体较轻盈的白葡萄酒则更适宜搭配风味清淡的奶酪。


具体搭配示例


01

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)


 切达奶酪(bandage-wrapped cheddar) 

切达奶酪是由牛奶制成的。优质的切达干酪结构紧密,内部可以看到蛋白质结晶,非常诱人。通常来说,它的成熟期在9-24个月不等,且气味会随着成熟度的提高而越来越重。  

02

西拉(Shiraz)



 

烟熏高达奶酪(smoked gouda)

高达奶酪因荷兰小镇高达而闻名, 是荷兰最重要的、最具标志性的知名奶酪产品。


03

歌海娜(Garnacha)



 

曼彻格奶酪Manchego


曼彻格奶酪在西班牙非常流行,正宗的曼彻格奶酪一般是由羊奶制成,与果香较为浓郁的歌海娜葡萄酒搭配十分适宜。


葡萄酒&奶酪:相得益彰


搭配适宜的奶酪,可以柔化葡萄酒中单宁的厚重感,并平衡其较高的酸度,令二者相得益彰。举例:可选用5个月成熟期的布拉奶酪(Bra Duro)来搭配巴罗洛(Braolo)。


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