【美味DIY】芝士就是力量!让充满力量的炸芝士土豆丸陪你对抗这个鬼天气吧!

广州法语联盟2020-04-28 04:54:23

DIY炸芝士土豆丸
Croquettes d'aligot

芝士就是力量!土豆就是好吃!!
天气不好不要紧,这里有美食慰藉我们的胃!让充满力量的炸芝士土豆丸陪你对抗这个鬼天气吧!

材料
4人量:

1. 土豆 1kg
2. 软干酪* 400g
3. 鲜奶油 200g
4. 大蒜 3瓣
5. 鸡蛋 2个
6. 盐、胡椒
7. 面粉
8. 面包糠

*Tomme fraîche 是法国萨瓦(Savoie)、多菲内(Dauphiné)等地产的一种新鲜软干酪,牛奶经过轻微发酵,口味较清淡。





制作视频
请在wifi环境下观看。法语视频无字幕,适合需要练听力的朋友!

制作步骤
1. 土豆削皮、切大块,与一个拍扁的蒜瓣一同丢入一大锅沸水中煮20分钟。

3. 利用煮土豆的空挡,将干酪切粗条。

4. 土豆煮好后,捞出蒜瓣,将锅中大部分水倒掉,留下土豆和一丢丢水。
用叉子将锅中的土豆压成泥。


5. 在土豆泥中加入鲜奶油,用大木勺进行混合。

6. 重新开火(小火),丢入软干酪并不断向同一个方向搅拌直至土豆泥和干酪均匀混合并变粘稠。加入两颗碾碎的蒜瓣(蒜蓉)、盐和胡椒,继续搅拌两分钟左右。 

7. 将干酪土豆泥放入冰箱冷藏3-4个小时,使其变硬。

8. 把鸡蛋放入浅口大碗中打散,加入适量盐和胡椒调味;将面粉和面包糠分别倒入另外两个浅口大碗中备用

9. 3-4小时后,从冰箱中取出土豆泥,利用金属勺子挖出土豆泥捏成丸子。
*邪恶进阶版:用土豆泥包裹爱蒙塔尔(Emmental)芝士碎,成品就变成咬一口能拉丝的香浓芝士夹心土豆球了哦!

10. 丸子全身沾取面粉→再沾取蛋液→再沾取面包糠→再沾一次蛋液→再沾一次面包糠→然后丢入热好的油锅里炸。

11. 注意哦油温不可过热,否则丸子里面没热外面就黑了。丸子颜色变成金黄色即可捞出。

P.S. 如果你实在没有勇气一个人面对这个美味和热量都满分的芝士土豆丸,那么请分享给你的小伙伴让他们与你一同面对!!

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