浓浓奶香炼乳马卡龙----马卡龙夹馅儿(十)

大麦姐2019-01-09 16:12:01

大麦姐的啰嗦:


       一转眼就到了正月十五了,新年马要就要结束了~在这里给大家拜个晚年,俗话说“有心拜年,十五不晚”。现在天气一天比一天的暖了起来,虽然还不见满园的绿色,但是春天已然离我们不远了!春天是万物复苏的季节,一切的事物都开始变得灵动起来,而你的味蕾是不是也在开始变得蠢蠢欲动了呢?

        这款夹馅儿简单到不能再简单,喜欢动手的小伙伴不防可以试试哦~

    

       感谢@巴黎蜜坊 百年老字号给我们翻译这么多好吃的马卡龙夹馅儿,对了!告诉大家一个好消息,@巴黎蜜坊给我们准备了5瓶我之前给大家介
绍的那款“睡得比猪还沉”的法国普罗旺斯野生薰衣草蜂蜜用于微博抽奖!所以,还没有关注我微博的小主们,赶紧拿起你的小手去微博关注我吧!我的微博:
@爱做马卡龙的大麦



作者:Sandra Pascual

出版社:Hachette

印刷日期:20142



炼乳玛卡龙

 

产品:25个玛卡龙

准备:20分钟

制作:2小时20分钟

 

玛卡龙外壳做法参照法式或意式玛卡龙,加入一个刀尖用量的咖啡色食品色素。

 

夹馅:1盒炼乳%(350g 

 

用具:8mm口直径的裱花袋,厚底锅(深度高过炼乳盒高度) 

 

 

1. 炼乳盒子不要开封,封闭状态下放到厚底锅中,加入水,并覆盖过炼乳盒子,盖好盖子。

 

2. 放在中小火上煮2个小时,中间注意观察水是否覆盖过炼乳盒子,如需要可以加水。

 

3. 将锅放到一边自然冷却。

 

4. 将炼乳从锅中拿出,打开炼乳之前,需要放到冰箱冷藏中冷藏一晚再用作马卡龙馅。

 

 

5. 根据书中开始讲的玛卡龙外壳制作方法,准备好50个法式或意式玛卡龙外壳,制做过程中加入咖啡色食品色素。(具体见《玛卡龙外壳的做法》一章)。

 

6. 将做好的夹馅从冰箱中取出,放入8mm口径的裱花袋中,转圈挤到一半玛卡龙的外壳上,将另外一半玛卡龙合上。放入冰箱保鲜中至少3小时以上再取出品尝。



如果感兴趣就请扫描以下二维码关注我的订阅号!

点击原文阅读可以购买马卡龙专用杏仁粉~还有马卡龙专用网筛哦~




Copyright © 广西奶制品价格联盟@2017