低脂低糖的烘焙美食

低脂餐2019-01-15 20:53:45



烘焙美食入口的甜蜜和回味悠长常常让人难以忘却,所以它们一直是吃货们的心头好~可是高热量、高脂肪、高糖分吃太多可是很容易发胖呀..现在我们精心奉上一期绝对好吃又健康的低脂低糖烘焙美食专题,好吃又不胖,棒棒哒~

 

充满豆香的豆渣芝麻小饼



做法


1. 豆渣挤去水份,放在无油的炒锅里小火慢慢炒干,炒干的豆渣就像玉米面一样(炒好的豆渣有一些小颗粒,炒好以后可以放进料理机研磨一下,就变成了很细的豆渣粉,这样的干豆渣,可以适量保存一段时间,慢慢用来制作各种美食,不用担心当天没制作而坏掉);

 

2. 黄油隔水融化,拿出来放凉;

 

3. 鸡蛋打入无油无水的大盆里,加入黑糖和白糖,用打蛋器打至非常细腻的乳沫状(既提起打蛋器,掉落下来的蛋糊痕迹不会很容易消失);

 

4. 缓缓加入黄油,边加边从刮刀上下翻拌均匀(不要画圈圈,而是上下翻拌);

 

5. 加入事先过筛了一次的低粉,用上下翻拌的手法拌匀,再加入杂粮干豆渣粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋里;

 

6. 在铺有烤纸的烤盘里依次挤成小圆饼,再撒上适量白芝麻;

 

7.放入预热好的烤箱180度,上下火,中层,15分钟左右即可。

 

营养丰富脂肪极低的豆浆黑芝麻戚风蛋糕



做法

 

1. 黄豆温水浸泡6-12小时,装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水到杯身指定水位,启动干/湿豆浆键,十几分钟后豆浆煮熟,报警即成;

 

2. 豆浆过滤,取浓浆备用(豆渣别扔,可以做其他美食,下面有具体方法);

 

3. 蛋黄、蛋白分离,10g砂糖放入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化,加入豆浆搅拌均匀;4.分次加入40ml玉米油,使蛋液与油融为一体,低粉过筛两次倒入盆中,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊;

 

4. 蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状,分三次加入40g细砂糖,中速打发至干性发泡,约为9分发;

 

5. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀,再倒回蛋白中,加入黑芝麻快速切拌均匀;

 

6. 将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡,并可使表面平整一些;

 

8.烤箱预热150°后,以烤盘盛托,放入倒数第二层,烘烤60分钟,出炉倒扣,少凉后脱模即可。

 

简单易做又超级香浓的低脂芝士蛋糕



做法

 

1. 将100g消化饼干碾碎后与50g低脂黄油、5g白砂糖混合后放入烤碗底部,用勺子压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用;

 

2. 把200g低脂奶油奶酪、50g白砂糖、1个鸡蛋、150ml低脂酸奶、50ml脱脂牛奶混合充分搅拌均匀,搅拌后将20g玉米淀粉筛入奶糊中,将混合后的奶糊倒入铺了饼干底的烤碗中;

 

3. 把30g黑巧克力隔水溶化后放入装裱袋中,先挤细线画圆圈,后用牙签从中间往外画出花纹图案;

 

4. 烤碗放入注入热水的烤盘中,以160度在烤箱中烘焙60分钟,取出晾凉后放入冰箱冷藏3小时味道最佳。





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