香浓炼乳饼干

Hygge烘焙生活志2019-11-20 09:29:15

相信有很多人喜欢炼乳的香浓甜蜜。炼乳,不管是和面包还是饼干,都是很好的伴侣。很多食品,因为炼乳的加入,而变得美味异常。


今天要教大家制作一款添加了炼乳的饼干,它的制作也是非常简单,一共只需要四种配料,并且只需要将配料混合均匀即可,是非常适合烘焙初学者的。





配料

低筋面粉80g,黄油40g,全脂奶粉20g,原味甜炼乳40g


参考分量

20块左右


烘焙

烤箱中层,上下火,160℃,10分钟


制作方法

1、将黄油放在大碗中软化。


2、加入奶粉、炼乳,用刮刀拌均匀。


3、将低筋面粉过筛入碗里,用刮刀拌均匀,或直接用手揉成面团。


4、取一小块面团,揉成圆形,之后压扁。压扁后的面片直径约为3cm,厚度约为0.5cm。


5、重复上一步的操作,直到制作好所有的面片。



6、将制作好的面片均匀排入烤盘,放入预热好的烤箱,烘焙。待饼干表面呈金黄色即可出炉。



Tips

1、上述第3步,因面粉吸水性及温度不同,面团可能出现不同的硬度,请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳。


2、另外需要提醒大家的一点是,每一个烤箱都有自己的“脾气”,方子中给出的温度并不一定适合你所使用的烤箱,所以要先摸准自己烤箱的脾气。


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