知识 | 其实草莓只有一点不讨人喜欢······如果因为谣言错过那就太惨了!

星妈厨房2019-09-08 15:16:11


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草莓正当时,是时候去买些草莓来吃吃了!可是草莓什么都好,就是有一点不讨人喜欢。那就是贵·······


1
草莓有多营养?


草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。


国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。


2
草莓价值有多高?


食疗价值


1、治糖尿病:鲜草莓适量。将其洗净,频频食用。

2、治干咳:鲜草莓60克,冰糖30克。将两种原料入锅,一同隔水蒸烂。每日3次分服。

3、治贫血:草莓100克,红枣15颗,荔枝干30克,糯米150克。将这四种食物入锅,加适量水熬粥食用。每日1次。


●膳食价值


1、饭前吃草莓缓解胃口不佳

遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克,每日3次。

齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次。


鲜草莓冰糖隔水炖服:干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服,每日3次。

遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。


2、草莓对胃肠道和贫血有调理作用

现代医学研究认为,草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质,对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。



3、鲜草莓有助于醒酒

酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒。营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。


4、美白牙齿

因为草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂,与发酵粉混合时产生氧化作用,可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。


5、有助于心脏健康

据英国《每日邮报》刊登英国一项新研究对此解析道,蓝莓、草莓等红、蓝、紫色浆果和蔬菜中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用。


3
草莓的甜是水果中最不让人胖的甜味


草莓吃起来比胡萝卜要甜多了,为什么含糖量和热量反而比胡萝卜还低呢?关键就在于它们含有的「糖」不一样。


果蔬中含有的碳水化合物(也可称为糖类),主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,其中果糖最甜、其次是蔗糖、然后是葡萄糖,淀粉最不争气,基本一点甜味都没有。


一般来讲,果蔬中果糖含量越高,吃起来就会越甜,淀粉越多则甜味越淡。

草莓的碳水化合物含量约为 8%,其中一半以上是特别甜的果糖;



胡萝卜的碳水化合物含量约为 10%,主要是一般甜的蔗糖和不甜的淀粉。

因此,胡萝卜虽然「糖分」更多,热量更高,但吃着反而没有草莓甜。

如果你想吃甜食又怕长胖,那草莓简直就是完美的选择!


你可以选择:西瓜、甜瓜、樱桃、杨梅、木瓜、枇杷、杏、桃……冬天最应季,物美价廉的橙子柚子橘子大家族,也都不错。虽然它们热量不算高,但也别吃太多啊,每天 200~350 克就够了。


4
什么样的草莓不能买?


冬草莓上市了,关于有些草莓不能买,不能吃的说法也多了起来……


1. 个头太大的草莓不能买?错!


草莓个头大,主要有两方面因素:品种好是关键,「膨大剂」也会来帮忙。

膨大剂是一种合法的植物生长调节剂,它能够促进植物果实的生长,但对于动物没什么效果,不会危害人体健康。

放心买,安心吃,不用怕。


2. 形状奇怪的草莓不能买?错!


草莓形状奇怪,可能是因为使用了膨大剂,可能是因为受到低温的影响,也可能只是一不小心长歪了而已。


无论是哪一种,都是安全的,放心买,安心吃。


3. 空心的草莓不能买?错!


草莓空心,是因为外部比内部长得快。有可能是用了「膨大剂」,也可能只是肥料充足、气候适宜。


空心草莓没问题,放心买,安心吃。


4. 颜色不均匀的草莓不能买?错!


市场上的草莓,果蒂部分通常是白色的,这是因为如果等草莓全部变红再摘,尖部很可能已经熟过头了,容易变成烂草莓。


所以,不够红的草莓可以放心买,但可能吃起来有点酸。



5. 掉色的草莓不能买?错!


草莓的红色,是因为含有大量的可溶于水的花青素。草莓本身很娇嫩,清洗时容易破损,花青素跑到了水里,就会出现「掉色」的现象。


这真的不是染色造成的,安心吃。

那到底什么样的草莓不能买、不能吃?

讲真,只有一种草莓要小心:烂草莓。


大草莓、小草莓、红草莓、粉草莓、圆草莓、长草莓……虽然它们的「颜值」各不相同,但都是安全的。


不过,不同品种和种植条件的草莓,风味上的差别还挺大的,每颗草莓都有自己的味道。

草莓不耐储存,是季节性很强的水果,如果因为谣言错过它,那就亏大了。冬草莓新鲜上市,当吃则果断吃吧!


步骤1:蛋黄加入炼乳中,拌匀。


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