烘焙课堂:入门级但颜值超高的甜品做法|满满的幸福感

教你一起做烘焙2018-11-07 13:32:03

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烘焙11款入门级但颜值超高的甜品做法|满满的幸福感~

烘焙,是一件特别让人有成就感的事情 

看着各种简单的材料在自己手中 

变成一件件精致又美味的小点心,心里满满的幸福感。 



对于刚入门的零基础烘焙新手,小编建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇 入手哦~

今天小编推荐11款简单的烘培食谱给新手朋友,真的很容易成功呢!

从材料到做法都很简单,当然啦~咱们颜值也棒棒哒~绝对零失败

做出来非常撑场面哦~绝对能惊艳小伙伴们!!





基础泡芙



低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克

1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火
2.倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次
5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上
6.烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉
7.泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。




面包布丁




吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克

1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液
4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛
5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片
6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可





紫薯蛋挞


鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克

1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉 、 紫薯,紫薯煮熟后,切成小块
2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化
3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀


4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可



黄油砂糖厚多士



吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙

1.吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部
2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间最好也抹一点,这样拷出来更脆


3.再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°C的烤箱中

4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。



核桃小酥球


低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺

1.将碎核桃仁炒香
2.黄油软化后加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发至蓬松
4.分2-3次加入鸡蛋并打发,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀
6.倒入预先炒香的碎核桃仁,拌匀
7.取一小块约10克的面团,搓成小圆球,将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180℃,约15分钟


蝴蝶酥



酥皮1块、水适量、粗砂糖40克

1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形
2.切去四周,使它成为直角
3.表面刷一层水
4.均匀撒一层粗粒砂糖
5.如图卷起
6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚
7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟


腰果小酥角



低筋面粉150克、腰果150克、鸡蛋30克、黄油70克、糖粉40克

1.黄油软化后,加入糖粉打至颜色变淡、体积蓬发
2.分4次加入鸡蛋液,每加一次都要与黄油搅打融合
3.筛入低筋面粉
4.用橡皮刀拌匀,揉成面团
5.将面团分成10克的小团,压扁后放入一粒腰果
6.之后封口包成小饺子状;烤箱预热,160度,烘烤15分钟左右


草莓奶油塔




低筋面粉150克、草莓12颗、糖粉15克、黄油75克、水40克、淡奶油100克、细砂糖20克


塔皮:黄油75克、低筋面粉150克、糖粉15克、水40克
馅料:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓12颗


1.黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态
2.加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形
3.用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来
4.放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发
5.草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可


奶酪焗红薯



红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量

1.准备好所用食材;红薯洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软,用勺子将红薯瓤挖出
2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀
3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平


4.奶酪切丝,均匀地铺在红薯上

5.将红薯放入烤盘上,烤箱预热,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可


芝士焗土豆泥



土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克

1.将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头
2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥
4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火


番茄焗蛋



鸡蛋3个、圣女果15个、培根2片、马苏里拉奶酪100克、黑胡椒2克、橄榄油少许

1.小番茄洗净,切开,培根切粒,取一个鸡蛋打散
2.烤盘中抹一层橄榄油,小番茄码放在盘中
3.倒入打散的生鸡蛋
4.将培根粒均匀撒在上面
5.撒上黑胡椒碎,撒上马苏里拉奶酪

6.打上两个鸡蛋,预热烤箱200度,烤15分钟即可


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