辣白菜的跟踪报道?不,我更喜欢叫招新预告!

发酵食品兴趣小组2020-01-18 14:48:06

遇见文末,相约周三

                             ——斯沃门朔德

上周五,我们组织了一次体验制作韩国辣白菜的活动。辣白菜的制作基本完成,剩下的便是等待发酵,周二我们就能吃到美味的辣白菜了。


活动讲解

小组成员用专业知识为大家讲解了辣白菜的发酵原理以及制作流程也一一解答了前来参与活动的体验者提出的疑问。


舌尖上的辣白菜

1.摘除大白菜上凋谢的叶子后,将白菜清洗干净

2.将白菜切成小块

3.在不锈钢盆内叠放:一层白菜撒一层薄盐,使白菜脱水,备用

4.将姜、蒜剁成细蓉

5.按比例称取辣椒粉、鸡精、糖等配料

6.用凉白开将各种配料拌成糊状,备用

7.将配料涂抹在已脱水的白菜上,搅拌均匀


用手抓起来就可以吃啦

装盒

最后,放到保温箱内进行低温发酵,几天后就可以食用啦!让我们拭目以待吧!

本期报道就到这里,想要继续了解我们小组就赶紧关注公众号,不定期教程和福利在等你!


招新啦

发酵食品兴趣小组创立

仲恺发酵食品兴趣小组是轻工食品学院学生在生物工程专业全体老师的指导下组建的兴趣小组。2018年1月12日,发酵食品兴趣小组在何鸿燊实验楼503室举行了成立动员会和组建仪式。

指导老师们与第一批小组成员合影留念

小组活动从小组成员的兴趣出发,在生物工程专业老师的指导下进行。具体活动有以下几类:

  1. 组织外出参观食品工厂,参加食品行业相关讲座、展会等;

  2. 邀请食品行业相关专家或已毕业优秀师兄师姐进行学术交流;

  3. 发酵食品制作及风味创新、工艺优化;

  4. 酒类产品制作及风味创新、工艺优化;

  5. 认识和掌握工厂设计的基本原理,并进行工厂设计;

  6. 向本学院或学校同学宣传发酵食品知识,展示小组活动成果。


小组研究范围介绍

发酵食品

 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,发酵食品具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。

 发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言;凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。


酒类

 ,是人们最重要的饮料之一,相信有的同学也非常喜欢酒!

 酒,是经发酵酿制而成的含有酒精(乙醇)的饮料和饮品。又分为了葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒等。

 

工厂设计

 工厂设计为新建、扩建或改建机械工厂进行的规划、论证和编制成套设计文件。工厂设计是一项技术与经济相结合的综合性设计工作。


你想自己制作发酵食品吗?

你想亲手酿造美酒吗?

你想尝试设计一个食品工厂吗?


是不是想到这些就会血脉喷张、兴奋异常!


快来加入发酵食品兴趣小组吧!

我们一起研究这些你最感兴趣的事!


◆ ◆ ◆ ◆

报名方式

JOIN US

◆ ◆ ◆ ◆

1

轻工食品学院15、16级对发酵食品感兴趣的同学们

2

在本周三(3月28日)15:30~22:00

3

带上你的报名表,前往曾楼405

4

我们在等候有趣的你


文字:王子&星星

图片:帅哥程&Tiger

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