鱼肉这么做,好吃哭了,馋翻全家人!

每天跟大厨学做饭2018-12-05 16:04:05

鱼肉具有丰富的蛋白质,经常吃鱼好处可谓多多啊,今天给您介绍几种美味又好做的鱼。

番茄水煮鱼

配料:草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉

做法:1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时

2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用


3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟

4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉


5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中


6.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。


烤箱版红烧鱼块

配料:鱼,玉米淀粉,红糖,蜂蜜,生姜,酱油,大蒜,辣酱,奶油,蛋黄酱,炼乳

做法:1.平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾

2.玉米淀粉,加水,搅成糊


3.加入和好的玉米淀粉,搅拌


4.稍稍煮稠即可


5.取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时


6.辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀


7.把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入


8.烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可


9.趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。


蜜汁煎鱼


配料:鱼,蜂蜜,米醋,辣酱,姜,大蒜,酱油,盐,香油,香菜和芝麻

做法:1.把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用


2.平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。


广 式蒸鱼

配料:鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜

做法:1.葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用


2.鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可

3.控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜

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4.炒菜锅中放油,油热时放入生姜


5.加入剩下的葱,翻炒


6.倒入和好的调料,煮沸,大火收汁

7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。


清炖鱼汤

配料:鱼,白萝卜,洋葱,姜,料酒,油,盐和香菜

做法:

1.鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片

2.锅中放少许油,放入姜片

3.小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色


4.倒入冷水,盖住鱼即可

5.加入料酒和葱,大火烧开

6.放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色

7.捞出生姜和葱

8.加入盐调味,撒上香菜即可。


川味豆腐鱼汤

配料:鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒

做法:1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时


2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用


3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可

4.加入干红辣椒,炒30秒

5.放入豆芽,继续炒


6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味


7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮


8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。


看完之后,有没有觉得很诱人呢?找个时间,给家里的老人和小孩,做条鱼吧。

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