过情人节,收到什么样的礼物最想让你翻白眼?

造洋饭书2018-11-07 15:22:23


情人节,你收到过最烂的礼物是什么?

- 一罐星星,代表我们在一起的天数

- 巨型玩具熊

用延时拍照作的一幅 ILoveU XXX 光涂鸦

- 印了我俩合照的北京市交通地铁卡

- 锦旗(三八红旗手)

……

拆开的时候都不知道该如何做表情,那如果是一道亲手制作的甜品呢?


 · wayne's cookbook · 

今天做了一道很红的 Mirror Cake 镜面蛋糕,用巧克力做淋面,内馅儿是芒果慕斯,颜值和美味度都很高。

当然啦该送的礼物还是要送的,但这道甜品可以作为额外惊喜吧。

完整食谱和文末福利请看下面?


? 镜面慕斯蛋糕  


· 食材 ·

GODIVA 黑巧克力190g 

黄油30g  糖粉50g  淡奶油300g 

吉利丁25g  芒果泥120g  饼干80g

麦芽糖浆150g  炼乳100g  细砂糖150g

(以上配方可制作一个6寸 或 两个4寸)

· 时间 ·

60分钟


· 难度 ·

★★

 Recipe 

- step 1 -

跟之前做过的慕斯蛋糕一样,先融化黄油拌入饼干碎。

然后压实送入冰箱冷藏定型。


- step 2 -

芒果打成泥,加入 5g 泡软融化的吉利丁;

120g 淡奶油加 20g 糖粉打至六分发(流动但有纹路)

把两者混合均匀,就是芒果慕斯了。


- step 3 -

把芒果慕斯倒入黄油饼干做的挞底;

左右晃动使其平整,再次送入冰箱冷冻。


- step 4 -

另一份 100g 淡奶油加 20g 糖粉打发;

40g GODIVA黑巧克力隔水融化,加入 70g 淡奶油和吉利丁片;

再把两者混合均匀,就是巧克力慕斯了。


- step 5 -

芒果慕斯凝固后,浇上第二层巧克力慕斯;

晃一晃,轻轻震出表面气泡,把双层慕斯送入冰箱继续冷藏。

接下来制作“巧克力镜面”。


- step 6 -

150g的GODIVA巧克力切碎,越碎越好;

另在锅里倒入150g麦芽糖浆、150g砂糖、清水80g,加热到105度,一定要保证105度,跟巧克力混合才能做出镜面效果哦!


- step 7 -

等巧克力和糖浆完全化开后,最后再加100g炼乳,丝滑的巧克力淋面酱就准备完成了。


- step 8 -

从冰箱里取出双层慕斯,小心脱模。

(用吹风机或热毛巾捂一捂,更容易轻松取出)


- step 9 -

然后就到了开头视频里出现但最美一幕,把巧克力酱淋在慕斯蛋糕上,让其自然流下,形成一层镜面。

用温度计确保淋面酱的温度在35~36度,温度太高挂不住,温度低了会粘稠。


- step 10 -

最后来简单装饰一下:

左边摆上GODIVA情人节巧克力

右边摆上GODIVA狗年绿茶白巧克力

我做的镜面慕斯蛋糕就完成了!


刚好今年情人节和春节挨着,我做了两道不一样的摆盘:

木板上的是 GODIVA 歌帝梵情人节系列巧克力,可以送给你喜欢的那个人;

圆盘中的是 GODIVA 歌帝梵新春系列巧克力,适合与家人一起分享品尝。

用叉子Kuai一勺吧,丝滑光亮的镜面之下,是巧克力与芒果的二重奏!口感绵密轻盈,苦甜交融之中有清新的果香。

这是一道很久没出现的四星级难度料理,但绝对值得你花时间,因为巧克力和甜品都是最能哄人开心的东西呀?。


✨ 今日福利 ✨

2018年情人节与春节将近,GODIVA 歌帝梵特别推出 Collection Précieuse 限量情人节系列新年茶香馥郁系列巧克力,分别以钻石形巧克力和可爱狗狗吉祥物给两个节日带来双重甜蜜。

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